עוף ספרדי
חלקי עוף ברוטב עגבניות פיקנטי.
4 מנות
בישול ואפיה
30 דקות עד שעתיים
קושי: קל הכנה
» מתאבנים» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[4 מדרגים]
מרכיבים
6 עגבניות בינוניות בשלות קצוצות
2 פלפלים ירוקים חריפים מגולענים וקצוצים
1 בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום קצוצות דק
2 כפות שמן זית
1/2 כוס יין לבן יבש או מים
1/2 כפית מלח או לפי הטעם
1/4 כפית פלפל שחור או לפי הטעם
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית בזיליקום יבש
1/2 כפית אורגנו יבש
1 כף דבש או סילאן
5 תמרים יבשים מגולענים וחתוכים לקוביות
4 כרעי עוף
דרך הכנה
- מפרידים את כרעי העוף לירכיים ושוקיים, מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את חלקי העוף עד להשחמה מכל הצדדים, מוציאים לצלחת.
- באותה מחבת מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד מספר שניות בערבוב.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, מכסים את המחבת ומטגנים עד להתרככות העגבניות, מועכים מעט בעזרת מזלג, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.
- מבשלים במחבת מכוסה תוך ערבוב מדי פעם עד לקבלת רוטב סמיך, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים מעט מים אם או יין אם יש צורך.
- מוסיפים את חלקי העוף המטוגנים, מכסים ומבשלים כ-30 דקות או עד להתרככות העוף, אם יש צורך להוסיף מעט נוזלים במשך הבישול אבל לא יותר מדי, הרוטב צריך להיות סמיך.
- מסירים מהאש מגישים עם אורז לבן.
הערות
- ניתן להשתמש בעגבניות שלמות מקופסה או עגבניות מרוסקות.
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- כדורי בשר ברוטב [אבי מ.] -
- ג'חנון [לינואל] - מאפה תמני לשבת בבוקר
- רוטב דבש חרדל לסלט [אבי מ.] -
- עוגת שוקולד חלומית [ויטה] - קלי קלות
- מרק בצל [אבי מ.] -
- פוקצה Focaccia [אבי מ.] - לחם איטלקי שטוח
- עוגיות שוקולד סדוקות [אבי מ.] - עוגיות שוקולד רכות במעטה אבקת סוכר סדוק.