Pesto
תפריט
ה', 19 אוק 2017, 21:21
110388 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

מוס דבש

מוס דבש על בסיס ביצים ושמנת    

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 6414   

מוס דבש
8 מנות
הכנה וקירור
שעתיים ויותר
קושי: בינוני
» קינוחים» צהריים - ערב או קפה או ארוחה קלה
ציון גולשים: 8
[1 מדרגים]
 
מרכיבים

3 ביצים מופרדות
1/2 כוס סוכר
2 כפיות גרידת לימון צהוב
4 כפות מיץ לימון טרי מסונן
14 גר' ג'לטין
1/4 כוס מים פושרים
1/2 1 כוסות שמנת מתוקה
2 כפות דבש

דרך הכנה
  1. מקציפים את החלמונים עם הסוכר, גרידת הלימון ו-4 כפות מיץ לימון בסיר המונח על סיר ובו מים חמים עד לקבלת קציפה בהירה, מסירים מהאש.
  2. מרככים את הג'לטין ב-1/4 כוס מים, מחממים במיקרוגל למספר שניות עד להמסה, מוסיפים לתערובת החלמונים ומערבבים היטב, מוסיפים את הדבש, מצננים את התערובת.
  3. מקציפים את החלבונים לקצף רך, מניחים בצד.
  4. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ומקפלים לתערובת המוס בעדינות.
  5. מקפלים את החלבונים המוקצפים לתערובת.
  6. יוצקים את התערובת ל-8 תבניות אישיות ומכניסים להתייצבות במקרר ל-6 שעות.
  7. להגשה, מחממים מעט את הטבעות בחום היד, מניחים על צלחת הגשה ומשחררים את התבנית.
הערות
  • ניתן לצקת את המוס על שכבת טורט בתבנית 26 לקבלת עוגת מוס.
  • ניתן להחליף את השמנת המתוקה בשמנת צמחית ריץ'.
  • מספר המנות בהתאם לגודל התבניות.
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
8
ראובן מ. (עורך)
קשה מאוד להתעסק עם גוש גדול ורוטט וגם לייצב את כולו באחידות. בתבנית אישית הוא מקורר ומיוצב עד להגשה.
7
שלום הייתי מעוניינת לדעת אם אפשר להכין גם בתבנית גדולה ולא בתבניות אישיות והאם צריך להגדיל את הכמויות. תודה ושנה טובה.
6
ציון 8
טעים מאוד
5
אבי מ. (מקצוענ/ית)
פשוט דבש.
4
שלום,
רציתי לדעת איזה ציפוי הכנת מעל המוס ואם אפשר לקבל מתכון בבקשה.
תודה
3
אבי מ. (מקצוענ/ית)
בוודאי.
2
שלום האם אפשר להשתמש בריץ שהוא פרוה במקום השמנת .
1
לטעמי ניתן להוריד ל-2 כפות של מיץ לימון מכיוון שהטעם הלימוני דומיננטי מידי והדבש בקושי מורגש.

מוס דבש

By Published: מוס דבש על בסיס ביצים ושמנת מאת אבי מ. 4 כוכבים מתוך 5 1 גולשים תזמון: Yield: 8 Ingredients: 3 ביצים מופרדות1/2 כוס סוכר2 כפיות גרידת לימון צהוב4 כפות מיץ לימון טרי מסונן14 גר' ג'לטין1/4 כוס מים פושרים1/2 1 כוסות שמנת מתוקה2 כפות דבש...... Directions:
מקציפים את החלמונים עם הסוכר, גרידת הלימון ו-4 כפות מיץ לימון בסיר המונח על סיר ובו מים חמים עד לקבלת קציפה בהירה, מסירים מהאש.מרככים את הג'לטין ב-1/4 כוס מים, מחממים במיקרוגל למספר ש...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר