Pesto
תפריט
ג', 12 דצמ 2017, 13:54
110390 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

פלאן שוקולד עם קומפוט תפוזים

   

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 4220   

פלאן שוקולד עם קומפוט תפוזים
6 מנות
בישול ואפיה
30 דקות עד שעתיים
קושי: בינוני
» קינוחים» צהריים - ערב
 
מרכיבים
קעריות פלאן

לקרמל:
1/2 כוס סוכר
3 כפות מים

לפלאן:
1/2 כוס סוכר
1 כוס חלב
1 כוס שמנת
1 ביצה
7 חלמונים
1 כף ליקר טריפל סאק
1 כף ברנדי טוב
1/2 כוס קקאו מנופה
דרך הכנה

מכינים את הקרמל, מערבבים ומחממים את הסוכר והמים בסיר קטן עד להמסת הסוכר, ממשיכים לבשל ללא ערבוב עד שהסוכר הופך לקרמל בגוון חום בהיר, להזהר שלא לשרוף את הקרמל, מסירים מהאש ויוצקים ל-6 תבניות פלאן.

מכינים את הפלאן, מערבבים בסיר את החלב, השמנת ו 1/4 כוס סוכר תוך כדי חימום על להבה בינונית, מסירים מהאש.

בקערה נפרדת טורפים את הביצה, החלמונים, 1/4 כוס הסוכר הנותרת, הליקר והברנדי, מוסיפים את הקקאו המנופה ומערבבים היטב שלא יווצרו גושים, מוסיפים את תערובת הביצים לחלב החם בבחישה עד לקבלת תערובת אחידה, יוצקים את התערובת לכלי הפלאן על הקרמל ומניחים בתבנית נוספת מלאה במים חמים עד גובה מחצית גובה כלי הפלאן, מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות או עד שהתערובת מתייצבת והמרכז עדיין רוטט, מוציאים ומצננים 20 דקות, מעבירים את כלי הפלאן למקרר למשך לילה.

להגשה:
מעבירים סכין בהיקף התבניות והופכים על צלחות הגשה, מגישים עם קומפוט תפוזים:
3 תפוזים
1/2 כוס צימוקים
3 כפות מיץ לימון טבעי

מסירים את קליפת התפוזים בעזרת סכין עד לחשיפת בשר התפוז, מבצעים חתכים ומוציאים את הפלחים ללא הקרומים לסיר, סוחטים את שארית התפוזים לתוך הסיר ומוסיפים את הצימוקים ומיץ הלימון, מבשלים על להבה בינונית עד לרתיחה, ממשיכים לבשל עד צימצום הנוזלים לחצי, מסירים מהאש ומצננים.

פלאן שוקולד עם קומפוט תפוזים

By Published: מאת אבי מ. 0 כוכבים מתוך 5 0 גולשים תזמון: Yield: 6 Ingredients: קעריות פלאןלקרמל:1/2 כוס סוכר3 כפות מיםלפלאן:1/2 כוס סוכר1 כוס חלב1 כוס שמנת1 ביצה7 חלמונים1 כף ליקר ...... Directions:
מכינים את הקרמל, מערבבים ומחממים את הסוכר והמים בסיר קטן עד להמסת הסוכר, ממשיכים לבשל ללא ערבוב עד שהסוכר הופך לקרמל בגוון חום בהיר, להזהר שלא לשרוף את הקרמל, מסירים מהאש ויוצקים ל-6 תבניות פלאן....
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר