Pesto
תפריט
ג', 21 אוג 2018, 18:39
110400 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

עוגת גבינה וקרמל

שחיתות לבנה ונהדרת    

מאת: שונטלי ::: צפיות: 4510   

עוגת גבינה וקרמל
12 מנות
30 דקות עד שעתיים
ציון גולשים: 10
[1 מדרגים]
 
מרכיבים
מבלוג של אוכל רחוק...
לבסיס העוגה
  •  1 וחצי כוסות של פירורי עוגיות (אני עירבבתי עוגיות שוקולד ועוגיות פתי בר)
  •  100 גרם חמאה מומסת
  •  2 כפות מלאות סוכר חום
לעוגת הגבינה
  •  2 חפיסות גבינת שמנת (אני השתמשתי בפילדלפיה מופחתת שומן)
  • 1 כוס דחוסה סוכר חום
  •  30 גרם חמאה מומסת
  •  5 ביצים גדולות
  •  1 כפית תמצית וניל

לשכבת הקרמל
  •  1 וחצי כוסות סוכר
  •  1/4 כוס מים
  •  1/2 כפית מיץ מלימון אחד
  •  1 כוס שמנת מתוקה
דרך הכנה
להכנת הבסיס
  1. לחמם תנור ל-180 מעלות
  2. לשמן תבנית בגודל 24
  3. לרפד את התבנית מבחוץ ב-3 שכבות של ניר כסף (העוגה הולכת לאמבט מים)
  4. לערבב את פירורי העוגיות, החמאה והסוכר בקערה בינונית עד שהכל הופך לעיסה לחה.
  5. את העיסה להעביר לתבנית המשומנת ולשטח היטב באופן שווה.
  6. לאפות את הבסיס עד אשר מתחיל להזהיב, בערך 14 דקות
  7. להוציא ולצנן
  8. להשאיר את התנור בינתים עובד.

להכנת עוגת הגבינה
  1. בקערת המיקסר לערבל גבינה וסוכר לתערובת חלקה,
  2. להוסיף את החמאה ואת הביצים, כל פעם ביצה אחת ולהמשיך לערבל להוסיף את תמצית הוניל.
  3. להעביר את התערובת לבסיס העוגיות ולהעמיד את התבנית בתוך אמבט מים (סיר גדול של מים בערך עד למחצית תבנית העוגה ובתוכו להניח את התבנית)
  4.  לאפות את העוגה כשעה ו-10 דקות או עד אשר העוגה מתפקעת מעט באמצע.
  5. להוציא בזהירות את העוגה מן אמבט המים,
  6. להוציא את נייר הכסף שעוטף את התבנית ולצנן,
  7. לאפסן את העוגה המצוננת ללילה במקרר.

 לציפוי הקרמל:
  1. בסיר קטן תחת להבה בינונית לערבב סוכר, מים ומיץ לימון עד שהסוכר נמס לחלוטין,
  2. להגביר את האש ולהרתיח עד שהתערובת הופכת לצבע אבמר,
  3. להמשיך לערבב כל הזמן, להוסיף את השמנת להנמיך את להבת האש לבינונית נמוכה
  4. ולהמשיך לבשל עד שהתערובת מצטמצמת בערך 8 דקות.
  5. לצנן מעט. לשפוך את הקרמל על העוגה, לא לתת לקרמל להתגלש לצדדים.
  6. בתיאבון. מעולה!!
הערות
  • ניתן לאפות את העוגה גם ללא אמבט המים, פשוט להניח בשלב מתחת כלי חסין לתנור מלא במים. אפשר לעטר בסוכריות קרמל.
  •  מקור המתכון: Epicurus.com הערות שלי[שונטלי] לא הספקתי להכין את הקרמל אז פשוט חיממתי ריבת חלב ומרחתי מעל..
  • רוצה להגיד לכם שזו שחיתות טעימה ביותר .אגב הכמות היספקה ל7 מנות אישיות ואחת גדולה...ועוד דבר לא שמרתי במקרר ללילה..נתתי לזה להיתקרר ואז מרחתי את ריבת החלב...
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
6
עפי' התמונה אפשר להכין גם מאפינס
5
איילולה נישמע נהדר..לבריאות
ןחג שמח לכם שם...
שונט
3
ציון 10
עוגה נהדרת פשוט נפלאה זהבה
1
לא ברור מה הכוונה חצי כפית מיץ מלימון אחד
תודה .
עוגת גבינה וקרמל By , 2009-01-31T20:49:51+02:00 עוגת גבינה וקרמל שחיתות לבנה ונהדרת Prep Time: PT20M Cook time: 30 דקות עד שעתיים Yield: 12 Tags: none Ingredients: - מבלוג של אוכל רחוק... לבסיס העוגה  1 וחצי כוסות של פירורי עוגיות (אני עירבבתי עוגיות שוקולד ועוגיות פתי בר)  100 גרם חמאה מו... Instructions: להכנת הבסיס לחמם תנור ל-180 מעלות לשמן תבנית בגודל 24 לרפד את התבנית מבחוץ ב-3 שכבות של ניר כסף (העוגה...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר