פרגיות בגחלים
תבשיל חגיגי ללג בעומר
- 6 יח' סטק פרגית
- 2 כוסות מיץ תפוזים
- כף סוכר חום
- 1 פלפל חריף חתוך לעיגולים
- 3 עלירוזמרין
- 2 ענפי טמין
- 3 שיני שום מרוסקות
מכינים את המשרה לפרגיות
מערבבים את את כל החומרים חוץ מהפרגיות מערבבים היטב עד שהסוכר נמס במשרה ולאחר שהמשרה מוכן מכניסים אליו את הפרגיות בצורה כזרת שהמשרה מכסת את הפרגיות רצוי לחרוץ חריצים קטנים בסטייק הפרגית בכדי לאפשר לפרגיות לשתות את טעמי המשרה.
בינתיים מכינים מדורה או מנגל עמוק עם גחלים, וכאשר העצים במדורה הפכו לגחלים ולאש קטנה עוטפים את הפרגיות בנייר כסף עבה רצוי שתי שכבות
כאשר שופכים את המשרה עם הפרגיות לתוך נייר הכסף ועוטפים וסוגרים היטב בכדי להכניס את הפרגיות ונייר הכסף למדורה, רצוי להשתמש בסיר ישן ועמוק בכדי שיפריד את הפרגיות מהאש במדורה, ומי שבוחר להשתמש במנגל לא צריך סיר אלא מכניס את הפרגיות כך .
אופן הבשול
מכניסים את הפרגיות במתחם גחלים לוחשות ומכסים את נייר הכסף בגחלים לוחשות מעל למשך כ50 דקות
לאחר כ- 50 דקות עד 60 דקות, תלוי בחום הגחלים, מוצאים את הפרגיות העטופות בנייר הכסף ומגישים לשולחן
הארומה והטעם שאין לפספס (ניתן להשתמש גם בחלקי עופות באותו משרה)
רצוי לצרף לאש תפוחי אדמה. אחרי שטיפה יסודית של הקליפה לחרוץ מספר חריצים בתפוחי האדמה להניחם כל אחד בנפרד בנייר כסף, לטפטף שמן זית טימין רוזמרין, פלפל שחור גרוס ומלח גס, לסגור תפוחי האדמה בנייר הכסף כמ אריזת סוכריה להכניסם לאש לפרק זמן של בישול הפרגיות
וזאת תוספת טעימה ומתאימה לארוחה
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
- פשטידת ירקות יוונית [אבי מ.] -
- לחמניות גבינה [אבי מ.] -
- עוגת קקאו שוקולד [אבי מ.] -
- עוגת סברינה [anat38] -
- כיסונים ממולאים אפויים [אבי מ.] - כיסונים אפויים במליות שונות.
- עוגיות סולת בסירופ [אבי מ.] - מתכון תורכי
- פרפה שוקולד לבן [אבי מ.] -