Pesto
תפריט
ב', 11 דצמ 2017, 04:08
110390 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

פרגיות בגחלים

תבשיל חגיגי ללג בעומר    

מאת: אביראן ::: צפיות: 5355   

* המחשה
פרגיות בגחלים
6 מנות
צליה
שעתיים ויותר
קושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
 
מרכיבים
  • 6 יח' סטק פרגית
  • 2 כוסות מיץ תפוזים
  • כף סוכר חום
  • 1 פלפל חריף חתוך לעיגולים
  • 3 עלירוזמרין
  • 2 ענפי טמין
  • 3 שיני שום מרוסקות
דרך הכנה

מכינים את המשרה לפרגיות

מערבבים את את כל החומרים חוץ מהפרגיות מערבבים היטב עד שהסוכר נמס במשרה ולאחר שהמשרה מוכן מכניסים אליו את הפרגיות בצורה כזרת שהמשרה מכסת את הפרגיות רצוי לחרוץ חריצים קטנים בסטייק הפרגית בכדי לאפשר לפרגיות לשתות את טעמי המשרה.

בינתיים מכינים מדורה או מנגל עמוק עם גחלים, וכאשר העצים במדורה הפכו לגחלים ולאש קטנה עוטפים את הפרגיות בנייר כסף עבה רצוי שתי שכבות
כאשר שופכים את המשרה עם הפרגיות לתוך נייר הכסף ועוטפים וסוגרים היטב בכדי להכניס את הפרגיות ונייר הכסף למדורה, רצוי להשתמש בסיר ישן ועמוק בכדי שיפריד את הפרגיות מהאש במדורה, ומי שבוחר להשתמש במנגל לא צריך סיר אלא מכניס את הפרגיות כך .

אופן הבשול

מכניסים את הפרגיות במתחם גחלים לוחשות ומכסים את נייר הכסף בגחלים לוחשות מעל למשך כ50 דקות

לאחר כ- 50 דקות עד 60 דקות, תלוי בחום הגחלים, מוצאים את הפרגיות העטופות בנייר הכסף ומגישים לשולחן
הארומה והטעם שאין לפספס (ניתן להשתמש גם בחלקי עופות באותו משרה)

 

הערות

רצוי לצרף לאש תפוחי אדמה. אחרי שטיפה יסודית של הקליפה לחרוץ מספר חריצים בתפוחי האדמה להניחם כל אחד בנפרד בנייר כסף, לטפטף שמן זית טימין רוזמרין, פלפל שחור גרוס ומלח גס, לסגור תפוחי האדמה בנייר הכסף כמ אריזת סוכריה להכניסם לאש לפרק זמן של בישול הפרגיות

וזאת תוספת טעימה ומתאימה לארוחה

 

פרגיות בגחלים

By Published: תבשיל חגיגי ללג בעומר מאת אביראן 0 כוכבים מתוך 5 0 גולשים תזמון: Yield: 6 Ingredients: 6 יח' סטק פרגית 2 כוסות מיץ תפוזים כף סוכר חום 1 פלפל חריף חתוך לעיגולים 3 עלירוזמרין 2 ענפי טמין ...... Directions:
מכינים את המשרה לפרגיות מערבבים את את כל החומרים חוץ מהפרגיות מערבבים היטב עד שהסוכר נמס במשרה ולאחר שהמשרה מוכן מכניסים אליו את הפרגיות בצורה כזרת שהמשרה מכסת...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר