Pesto
תפריט
ה', 19 אוק 2017, 04:56
110388 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

לחמניות המבורגר

תחליף הגון לאלה של מקדונלד    

מאת: ראובן מ. ::: צפיות: 5033   

* צילום התוצאה
לחמניות המבורגר
9 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתיים
קושי: קל הכנה
» צהריים - ערב
ציון גולשים: 1
[1 מדרגים]
 
מרכיבים
הלחמניות המיוחדות של מקדונלד עתירות חומרים תעשייתיים, משמרים ומשפרי טעם ואפיה - חומרים שלא ממש אהודי המטבח הביתי. מכאן שיצרתי מתכון שדומה במרקם, אוורירי ועמיד, להמבורגר ובכלל, והמתאים למטבח הביתי.
  • 1/2 ק"ג קמח רגיל
  • 1/2 1 כף שמרים יבשים
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 1 שקית אבקת אפיה
  • 50 גרם חמאה (או תחליף פרווה כמו מחמאה/מרגרינה) רכה מאוד
  • 1 כוס חלב (חלב סויה או מים לפרווה) בערך (בהתאם לספיגת הבצק)
  • 1 כף חומץ אורז (2 כפות אם משתמשים במים במקום חלב)
לקישוט:
  • הברשה עם חלמון ביצה מוטרף ופיזור גרגרי שומשום מעל
  • או במקומם: מריחה של שמן זית
דרך הכנה
  1. להכניס למיקסר את הקמח והשמרים ולערבב היטב בעזרת מטרפת
  2. להוסיף את הסוכר, מלח, חמאה וחומץ אורז
  3. להתחיל ללוש ולהוסיף בהדרגה את החלב עד למרקם אלסטי אך לא דביק. אם יש צורך מוסיפים קמח או חלב.
  4. להניח מכוסה במיקסר לחצי שעה או עד הכפלת הנפח
  5. להפעיל לישה שוב עד שהבצק מאוחד/מהודק
  6. להוציא למשטח מקומח ולקמח/ללוש אם הבצק דביק מדי
  7. לקרוץ גושי בצק וליצור כדורים בגודל של כדור טניס (לחמניה גדולה, אפשר פחות). הדרך הנוחה היא לדחוס את תחתית הכדור לתוך עצמו ולהבליט את החלק העליון במקביל בין שתי אצבעות, כך הבצק יימתח היטב לתפיחה כדורית טובה
  8. להניח על מגש מצופה בניר אפיה או סיליקון ל-20 דקות, לחמם תנור בינתיים
  9. אם רוצים, ניתן לקשט עם זרעי שומשום על הברשה של חלמון, או להבריש שמן זית למעטה גמיש ופריך בו זמנית
  10. להכניס לתנור למדף אמצעי, לאפות כ-25-30 דקות או שמשחים בינונית
  11. להוציא לקירור על רשת כחצי שעה לפני שימוש
חום תנור: 200 מעלות 1/2 שעה לערך
הערות
הצעות הגשה:


תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
8
ראובן מ. (עורך)

ניתן להכין ולאפות מראש ולהקפיא. לפני הארוחה להוציא לתנור לעשרים דקות בחום נמוך מאוד. ניתן גם להכין...»»

7

שלום! אם אני רוצה להכין את הלחמיות לא צמוד לארוחה - ערב קודם או בבוקר לכל המאוחר (כשהארוחה בערב)....»»

6
ראובן מ. (עורך)
כל חומץ עם מינימום ארומה או ללא ריח חריף יתאים. במקור זה חומץ אורז או סינטתי.
5
האם אפשר להחליף חומץ אורז במשהו אחר חוץ מחומץ?
4
ציון 1
קרום הלחמניות היה קשה מאוד הילדים לא אהבו
3
תודה!
2
ראובן מ. (עורך)
כמעט בכל סופרמרקט שיש לו פינה למוצרים מהמזרח, או חנויות מתמחות במזרח.
כל חומץ בהיר אחר נטול ארומה גם יכול להתאים.
1
היכן ניתן להשיג חומץ אורז?

לחמניות המבורגר

By Published: תחליף הגון לאלה של מקדונלד מאת ראובן מ. 0.5 כוכבים מתוך 5 1 גולשים תזמון: Yield: 9 Ingredients: הלחמניות המיוחדות של מקדונלד עתירות חומרים תעשייתיים, משמרים ומשפרי טעם ואפיה - חו...... Directions:
להכניס למיקסר את הקמח והשמרים ולערבב היטב בעזרת מטרפת להוסיף את הסוכר, מלח, חמאה וחומץ אורז להתחיל ללוש ולהוסיף בהדרגה את החלב עד למרקם אלסטי אך לא דבי...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר