Pesto
תפריט
ג', 12 דצמ 2017, 08:41
110390 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

עוגה בחושה עם גבינה וריבה

עוגת שמנת חמוצה בחושה, שכבת גבינה וריבה בציפוי שקדים פריך.    

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 12522   

עוגה בחושה עם גבינה וריבה
10 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתיים
קושי: בינוני
» עוגות» בוקר - בראנץ או קפה
ציון גולשים: 9
[5 מדרגים]
 
מרכיבים

לעוגה:
1/2 2 כוסות קמח
3/4 כוס סוכר
160 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס שמנת חמוצה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל או שקדים
לשכבת הגבינה:
250 גר' גבינת שמנת
1/4 כוס סוכר
1 ביצה
5 כפות גדושות ריבת פטל טובה
לציפוי:
70 גר' שקדים פרוסים מולבנים

דרך הכנה
  1. מחממים את התנור ל-180°, משמנים ומקמחים תבנית 24 קפיצית.
  2. לקערת מעבד המזון מנפים את הקמח, הסוכר, אבקת האפיה, אבקת הסודה לשתיה והמלח, מפעילים למספר שניות לערבוב.
  3. מוסיפים את החמאה ומעבדים לתערובת פירורית, מפרישים כוס מהפירורים ומניחים בצד.
  4. מוסיפים לתערובת בקערת המעבד את השמנת, הביצה ותמצית הוניל ומעבדים מספר שניות.
  5. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים על התחתית ושכבת שוליים דקה על הדפנות.
  6. בקערה מערבבים את הגבינה, הביצה והסוכר לתערובת אחידה ויוצקים על התחתית.
  7. מרככים את הריבה בערבוב למצב נוזלי ומנטפים על שכבת הגבינה.
  8. מרסקים מעט את השקדים ומערבבים עם כוס הפירורים שהופרשה, מפזרים על המלית.
  9. מכניסים לאפיה של כ-50 דקות או עד להשחמה קלה של הציפוי.
  10. מוציאים ומצננים בתבנית על רשת.
הערות
  • ניתן להשתמש בכל סוג גבינת שמנת גם עם אחוזי שומן נמוכים דוגמת "סימפוניה".
  • ניתן להשתמש בכל ריבה טובה אחרת.
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
16
ציון 10
הכנתי את העוגה כבר הרבה פעמים, טעימה מאוד. אני משתמשת בריבת חלב וזה יוצא נהדר. תודה
15
ציון 5
הכנתי את העוגה ככתוב אך, ליצא כמו בתמונה יצא יותר דחוס וכבד, הטעם נחמד , אני אשדרג ואפרסם אם יצליח לי.
14
ראובן מ. (עורך)
אפשרי, על חשבון המרקם והטעם. יוצא פירורי כמו חול ולשמן יש טעם לוואי בחימום. הכמות כחצי כוס שמן.
13
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן? ואם כן מה הכמות?.
תודה מצפה לתשובה.
12
ראובן מ. (עורך)
לגבי תערובת פירורית, ניתן לעשות ידנית כמובן (פעם לא היו מעבדי מזון). יש לעבוד בערבול ופירור כל הזמן,...»»
11
אפשר להשתמש במיקסר רגיל אם אין מעבד מזון?
10
האם ניתן לעשות עוגה זו בתבנית אינגליש קייק?
אם כן בכמה תבניות להשתמש?
9
ציון 10
העוגה מעולה ,במקום ריבה שמתי דובדבנים חתוכים יצא פשוט מצויין.
8
ציון 10
טעים
7
אבי מ. (מקצוענ/ית)
בהחלט, תמיד ניתן לשנות את המתיקות לפי הטעם האישי
6
ציון 10
עוגה טעימה ומיוחדת מאוד.
האמת היא היתה לי פשלה קטנה כששכחתי להוסיף לבצק סוכר-אז הוספתי יותר ריבה-אבל...»»
5
איפה נכנס הסוכר של הבצק?
4
אבי מ. (מקצוענ/ית)
מצטער לא.
2
אבי מ. (מקצוענ/ית)
בהחלט ניתן, המרקם יהיה פחות מעודן אבל אין בעיה.
1
שלום
האם אפשר להחליף בגבינה 9% ובמרגרינה?

עוגה בחושה עם גבינה וריבה

By Published: עוגת שמנת חמוצה בחושה, שכבת גבינה וריבה בציפוי שקדים פריך. מאת אבי מ. 4.5 כוכבים מתוך 5 5 גולשים תזמון: Yield: 10 Ingredients: לעוגה: 1/2 2 כוסות קמח 3/4 כוס סוכר 160 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות 1/2 כפית אבקת אפיה 1/2 כפית אבקת סודה לשתיה 1/4 כפית מלח 3/4 כוס...... Directions:
מחממים את התנור ל-180°, משמנים ומקמחים תבנית 24 קפיצית. לקערת מעבד המזון מנפים את הקמח, הסוכר, אבקת האפיה, אבקת הסודה לשתיה והמלח, מפעילים למספר שניות לערבוב. ...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר