1. מחממים את התנור לחום בינוני 175 מעלות- ומשמנים תבנית עגולה
2. מכינים את התחתית- משטחים בתבנית את העוגיות המרוסקות ויוצרים שכבת בסיס אחידה ושוליים בובה של שני שלישים מגובה התבנית
3. קרם הגבינה: ממיסים את השוקולד והחלב במיקרוגל או בבן מרי. מצננים עד שהשוקולד לא חם למגע אך עדיין נוזלי.
4. מערבלים במיקסר את הגבינה, הסוכר והווניל כ4 דקות במהירות גבוהה עד למרקם אוורירי, ומנמיכים את המהירות למינימום ומוסיפים את השוקולד עד לערבול מוחלט.
5. מגבירים למהירות בינונית ומוסיפים את הביצים אחת אחת.
6. יוצקים מחצית מהקרם לתבנית, משטחים ומסדרים מעליו מעגל של חצאי עוגות ניצבים (לא בשכיבה), ומשקיעים את העוגיות בעדינות לתוך הגבינה.
7. יוצקים את שאר התערובת ושוב מסדרים מעל מעגל של עוגיות בולטות מעל הקרם.
8. אופים כשעה עד להתייצבות העוגה במרכז, פותחים את דלת התנור ומשאירם את העוגה בפנים עד לצינון.
9. עוטפים את העוגה בניילון נצמד ומשירים במקרר ללילה

אפשרויות הגשה:

להקציף מיכל שמנת מתוקה עם כפית סוכר וניל לקצפת יציבה ולערום לצד כל פרוסת עוגה ערימת קצפת.