טרטלטים אגוזים
טרטלטים מבצק פריך במלית אגוזים מקורמלים בטעם דבש.
* תמונה להמחשה: By Whitney, via Wikimedia Commons
20 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: מתקדם
» עוגיות» קפה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
לבצק הטרטלטים (מתכון בסיסי):
- 350 גר' קמח
- 2 כפות סוכר
- 200 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 2 חלבונים גדולים
מלית אגוזים:
- 120 גר' סוכר
- 4 כפות דבש
- 60 גר' חמאה
- 250 גר' אגוזים קלויים (בונדוק, קאשיו, שקדים...)
דרך הכנה
-
מעבדים את הקמח, החמאה והסוכר במעבד מזון או בקערה לתערובת פירורית, מוסיפים את החלבון ומערבבים לבצק, לשים קלות בלבד לאיחוד הבצק, עוטפים בניילון ומאחסנים במקרר חצי שעה עד לרידוד.
-
מרדדים על משטח מקומח או בין שתי יריעות ניילון לעלה בעובי 0.5 ס"מ, קורצים עיגולים הגדולים ב-2 ס"מ מקוטר תבניות הטרטלטים, מניחים כל עיגול בתבנית ומהדקים קלות, מנקבים את הבצק בתחתיתו בעזרת מזלג, מעבירים לקרור במקפיא לחצי שעה.
-
מחממים את התנור לחום גבוה(200), מכניסים את התבניות לאפיה של 15-20 דקות או עד להשחמה יפה, מוציאים ומצננים על רשת.
- מחממים את הסוכר, הדבש וכף מים בסיר בינוני, בוחשים עד להמסת הסוכר, מברישים גבישי סוכר שנדבקו לדפנות עם מברשת טבולה במים חמים, מניחים להמשך בישול על להבה בינונית עד לטמפ' של 110 מעלות, מסירים מהאש ומניחים את תחחית הסיר בצלחת עם מים למספר שניות להפסקת הבישול, מוסיפים את החמאה והאגוזים ומערבבים, יוצקים לתחתיות האפויות ומניחים לצינון.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 15 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ראש השנה 06 Sep 2021
- סוכות ושמחת תורה 20 Sep 2021
- חנוכה 28 Nov 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● מחקר חדש חושף את התאמת חיידקי המעיים למאכלי פסח: איזה מאכלי פסח גורמים לקפיצת סוכר הגבוהה ביותר? [מידע] - מצה היא מזון מותאם רק ל-15% מהאוכלוסייה שלא יחוו קפיצת סוכר קיצונית מאכילתה, אך מריחת שוקולד על...
- ● תזונה ובריאות - תכנית הישרדות לתקופת החגים [תזונה] - מספר פעמים בשנה, כאשר שוב מתקרבת תקופת חגים, אנו עומדים בפני האתגר של שמירה על המשקל אותו השגנו בעמ...
- ● ביצים [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- סלט פיטריות [שירינקה] -
- עוגת גבינה שוקולד לבן בציפוי שוקולד לבן [אבי מ.] - עוגת גבינה שוקולד לבן ללא תחתית.
- עופיונים ממולאים באורז, צנוברים ושזיפים [tommf] - מתכון קל יחסית ומאוד מרשים לארוחת החג
- צלי בקר קובני [אבי מ.] - קוביות צלי בקר פיקנטי
- פלפל ממולא [רגבקוק] - תוספות
- חזה עוף ברוטב עגבניות שעועית ירוקה ופטריות [tommf] - כמה קל להכנה, כמה טעים
- מרק בשר תימני [שירינקה] -