שורוקות - לחמניות צימוקים מתוקות
לחמניות חלב מתוקות עם צימוקים מהמטבח המצרי.
16 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» לחם ולחמניות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
50 גר' שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס מים פושרים
2 כוסות חלב חמים*
2 ביצים
3/4 כוס סוכר
100 גר' צימוקים מושרים ל-10 דקות במים חמים
200 גר' חמאה מומסת ומצוננת
1 קג' קמח
*מחממים עד לרתיחה ומצננים עד שהחלב חמים למגע.
דרך הכנה
- מערבבים את השמרים עם המים בקערה עד להמסה, מוסיפים 1 כפית סוכר, מכסים ומניחים
לתסיסה ותפיחה. - מנפים את הקמח לקערה, יוצרים גומה, יוצקים את השמרים המותפחים לגומה, מערבבים מעט עם הקמח עד לקבלת תערובת דיסתית, מפזרים מעט מהקמח מעל ומניחים לתפיחה של 15 דקות.
- מוסיפים את החלב המצונן ומתחילים לערבב, לאחר שמתחיל להתקבל בצק ראשוני לא אחיד מוסיפים תוך כדי ערבוב את הביצים, הסוכר והחמאה, לשים עד לקבלת בצק מעט דביק, לא להוסיף קמח.
- מכסים את הקערה ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מוציאים למשטח עבודה מקומח מעט, משטחים בעזרת הידיים ומפזרים את הצימוקים המסוננים מעל, מגלגלים למעין כרוכית ולשים מספר דקות.
- מחלקים לכ-16 כדורים ומניחים על נייר אפיה בתבנית לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מורחים בחלמון טרוף עם כף מים, מפזרים מעט שומשום מעל ומכניסים לאפיה בתנור שחומם מראש ל-180° עד להשחמה, מוציאים ומצננים על רשת.
הערות
- הבצק מכיל כמות גדולה של שומן, התפיחה איטית יחסית, להתפיח בסבלנות עד להכפלת הנפח !
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 15 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ראש השנה 06 Sep 2021
- סוכות ושמחת תורה 20 Sep 2021
- חנוכה 28 Nov 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● מחקר חדש חושף את התאמת חיידקי המעיים למאכלי פסח: איזה מאכלי פסח גורמים לקפיצת סוכר הגבוהה ביותר? [מידע] - מצה היא מזון מותאם רק ל-15% מהאוכלוסייה שלא יחוו קפיצת סוכר קיצונית מאכילתה, אך מריחת שוקולד על...
- ● תזונה ובריאות - תכנית הישרדות לתקופת החגים [תזונה] - מספר פעמים בשנה, כאשר שוב מתקרבת תקופת חגים, אנו עומדים בפני האתגר של שמירה על המשקל אותו השגנו בעמ...
- ● ביצים [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- סלט ניסואז [אבי מ.] - סלט קלאסי קל ומזין.
- כתף עגל ממולא [אבי מ.] -
- קבב דגים [tommf] - מתכון מאוד קל וטעים
- עוגת שוקולד מעולה [אבי מ.] - עוגת שוקולד לא גבוהה, למכורים לשוקולד.
- סלט חצילים וגמבה [אם הנסיכות] -
- גלידה רכה ונימוחה - פרווה לחלוטין [yoka2] -
- עוגת בראוניז גבינה [אבי מ.] -