1. ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בבאן מרי (סיר כפול), מוסיפים את החמאה ומערבבים לתערובת חלקה ואחידה.
2. מקציפים קלות את הביצים, החלמונים, הסוכר ותמצית הוניל לתערובת חלקה, מוסיפים לתערובת השוקולד ומערבבים.
3. מנפים מעל את הקמח ומערבבים.
4. כעת יש אפשרות לאפות מיד או להעביר את התערובת למקרר ליומיים שלושה ולכסות את הקערה*.
5. מחממים את התנור ל-200°, משמנים היטב 4 תבניות אישיות חסינות חום.
6. יוצקים את התערובת לתבניות גובה התערובת בתבנית לא יהיה יותר מ-2/3 גובה התבנית.
7. מכניסים לאפיה של 10-12 דקות בלבד, מוציאים, מעבירים סכין בעדינות בהיקף התבנית והופכים על צלחת הגשה.
8. מגישים עם כדור גלידת וניל/קפה/פיסטוק ו/או בתוספת שמנת מתוקה מוקצפת ומנפים מעט אבקת סוכר מעל או יוצקים רוטב וניל (בהמשך) לצלחת ומניחים את העוגה מעל.
9. *להכנה מראש, מוציאים את קערת התערובת מהמקרר, מניחים מספר דקות בטמפרטורת החדר, מניחים את כמות התערובת בכלים אישיים, ניתן להעזר בכף גלידה, מניחים לתערובת להפשיר לחלוטין ומכניסים לאפיה.
10. ניתן גם לצקת את התערובת לכלים האישיים ולשמור במקרר עד לאפיה.

לרוטב וניל
300 גר' שוקולד לבן קצוץ
250 גר' שמנת מתוקה
מחממים את השמנת עד לפני רתיחה, יוצקים על השוקולד ומערבבים עד להמסה, מצננים.