עוגות שוקולד "לבה"
עוגת פונדנט שוקולד אישית עם מרכז שוקולד נוזלי, ניתן להכין מספר ימים מראש ולאפות ממש לפני ההגשה

4 מנות
אפיה

קושי: בינוני
» עוגות אישיות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
250 גר' חמאה רכה
250 גר' שוקולד מובחר קצוץ
4 ביצים
4 חלמונים
1/2 כוס סוכר
2 כפות שטוחות קמח
קורט מלח
2 כפיות תמצית וניל טובה
אבקת סוכר
דרך הכנה
- ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בבאן מרי (סיר כפול), מוסיפים את החמאה ומערבבים לתערובת חלקה ואחידה.
- מקציפים קלות את הביצים, החלמונים, הסוכר ותמצית הוניל לתערובת חלקה, מוסיפים לתערובת השוקולד ומערבבים.
- מנפים מעל את הקמח ומערבבים.
- כעת יש אפשרות לאפות מיד או להעביר את התערובת למקרר ליומיים שלושה ולכסות את הקערה*.
- מחממים את התנור ל-200°, משמנים היטב 4 תבניות אישיות חסינות חום.
- יוצקים את התערובת לתבניות גובה התערובת בתבנית לא יהיה יותר מ-2/3 גובה התבנית.
- מכניסים לאפיה של 10-12 דקות בלבד, מוציאים, מעבירים סכין בעדינות בהיקף התבנית והופכים על צלחת הגשה.
- מגישים עם כדור גלידת וניל/קפה/פיסטוק ו/או בתוספת שמנת מתוקה מוקצפת ומנפים מעט אבקת סוכר מעל או יוצקים רוטב וניל (בהמשך) לצלחת ומניחים את העוגה מעל.
- *להכנה מראש, מוציאים את קערת התערובת מהמקרר, מניחים מספר דקות בטמפרטורת החדר, מניחים את כמות התערובת בכלים אישיים, ניתן להעזר בכף גלידה, מניחים לתערובת להפשיר לחלוטין ומכניסים לאפיה.
- ניתן גם לצקת את התערובת לכלים האישיים ולשמור במקרר עד לאפיה.
לרוטב וניל
300 גר' שוקולד לבן קצוץ
250 גר' שמנת מתוקה
מחממים את השמנת עד לפני רתיחה, יוצקים על השוקולד ומערבבים עד להמסה, מצננים.
הערות
- מספר המנות כגודל התבניות האישיות.
- חשוב לא לאפות יותר מהזמן הנקוב.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוף ביין מרסלה [אבי מ.] -
- מאפה כרובית ופטריות [אבי מ.] - 240 קלוריות למנה.
- קציפת תפוחי עץ [אבי מ.] -
- מרק כתום [לינדה7] - מרק עדשים כתומים
- מאלובה [איילה 10] - אורז ירקות ועוף
- עוגת גזר ואגוזים לפסח [לבנהa] - עוגת-גזר ואגוזים
- עוף בפלפלים [אבי מ.] -