עוגות שוקולד אישיות
עוגות שוקולד אישיות ללא קמח במלית גנאש
6 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: מתקדם
» עוגות» קפה
מרכיבים
2 חלמונים (מס' 1)
1 כף קורנפלור
1 כוס חלב
3 כפות שמנת מתוקה
150 גר' שוקולד מריר קצוץ
2 חלבונים
2 כפות סוכר
1 כף שמן
לגנאש:
100 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס שמנת
50 גר' חמאה
דרך הכנה
- מחממים תנור ל-150°, מכינים תבנית סיליקון למאפינס 6 שקעים מעוטרת עם שקע (בתמונה מטה).
- מחממים את החלב בסיר קטן עד לפני רתיחה, מסירים מהאש.
- בקערה מערבבים היטב את החלמונים עם הקורנפלור לתערובת ללא גושים.
- יוצקים לאט את החלב החם על החלמונים בבחישה חזקה.
- מעבירים את התערובת לסיר ומחממים על להבה נמוכה ובבחישה מתמדת עד להסמכת התערובת למרקם פודינג, להזהר שלא לבשל את החלמונים, מסירים מהאש.
- מוסיפים לתערובת את השוקולד הקצוץ ומערבבים עד להמסה וקבבלת תערובת חלקה.
- מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף גמיש, לא חזק, מקפלים לתערובת הכללית, מוסיפים את השמן ומקפלים.
- יוצקים או מזלפים לשקעים בתבנית עד לשפת השקע.
- מכניסים לאפיה של 40 דקות או רק עד שהעוגות קפיציות למגע, מוציאים ומצננים על רשת, הופכים ומוציאים מהתבנית, מצננים לחלוטין.
- ממיסים את השוקולד עם השמנת במיקרוגל או בסיר כפול, מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב, מצננים במקרר עד להתקשות קלה.
- מפזרים מעט קקאו במסננת על העוגות, מזלפים את הגנאש לתוך השקע ומניחים להתייצבות, הגנאש ישאר רך בטמפרטורת החדר.
|
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 15 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ראש השנה 06 Sep 2021
- סוכות ושמחת תורה 20 Sep 2021
- חנוכה 28 Nov 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● על הדבש ועל קצה המזלג [מידע] - דבורת הדבש חיה ביחידות הנקראות דבוריות (כוורות). אוכלוסייתה של כל דבורית בעונת אסיף הצוף יכולה להגיע...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
הנצפים ביותר
- פטה פטריות ואגוזים [אבי מ.] - חלבי
- רוטב טופי קרמל [אבי מ.] - ליציקה על קינוחים
- לחם מקמח מלא [אבי מ.] - לחם מקמח מלא בשילוב קמח רגיל לקבלת לחם.
- קלצונה במילוי גבינות [אבי מ.] -
- עוגיות מכונה [איילה 10] - מתכון מבית אמא
- מאפה ארטישוק ירושלמי ובטטה [אבי מ.] -
- לחם דבש עם קמח מלא [אבי מ.] -