עוגיות חלון
עוגיות עם חלון סוכריה במרכזן
24 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתיים
קושי: בינוני
» עוגיות» קפה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
100 גר' סוכר
200 גר' חמאה או מרגרינה קרה חתוכה לקוביות
300 גר' קמח
קורט מלח
1 חלמון (מס' 2)
1 כפית תמצית וניל
1 כף מים קרים/מיץ
150 גר' סוכריות קשות בטעם פירות
דרך הכנה
- מערבבים את הקמח, המלח והסוכר בקערה או בקערת מעבד מזון, מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בפולסים במעבד מזון או בעזרת שני סכינים ידנית רק עד לקבלת בצק פירורי, מוסיפים תוך כדי עירבוב את החלמון, תמצית הוניל והמים ומעבדים רק עד שהבצק מתאחד מעט.
- מוציאים למשטח העבודה ואוספים בלחיצה קלה לגוש, מכניסים לניילון ומהדקים קלות לעיצוב מעין ריבוע או מלבן שטוח ומכניסים לקירור של שעה עד להתקשות הבצק.
- מניחים את הסוכריות בשקית ניילון, כל צבע בנפרד, מרסקים בעזרת מערוך לפירורים קטנים, מניחים כל צבע בקערה נפרדת בצד.
- מוציאים את הבצק ומחלקים לשניים, חלק אחד שומרים בקירור.
- את החלק השני מרדדים על משטח מקומח לעלה בעובי 6 מ"מ, קורצים בעזרת חותכן או כוס עיגולים או כל צורה שבוחרים, מניחים את העוגיות על נייר אפיה בתבנית תנור ובמרחק 3 ס"מ בינהן.
- בעזרת חותכן קטן יותר קורצים עיגול או כל צורה שבוחרים במרכז העוגיה.
- אופים 5 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180°, מוציאים מהתנור וממלאים במהירות את החורים בעוגיות בפירורי הסוכריות, מעט פחות מגובה העוגיה ובשכבה אחידה, מחזירים להשלמת האפיה לעוד כ- 5 דקות עד להזהבה יפה והמסת הסוכריות.
- מוצאים מהתנור, מניחים לצינון בתבנית עד להתקשות הסוכריות, מרימים את העוגיות בעדינות בעזרת מרית ומניחים על רשת לצינון מלא.
הערות
- מספר העוגיות תלוי בגודל החותכנים.
- ניתן להשתמש בכל מתכון עוגיות רידוד.
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- סלט גזר פיקנטי [אבי מ.] - באדיבות קיבוצי חבל מעון, מגדלי ומשווקי גזר
- תפוחי עץ מבושלים [אבי מ.] - כתחליף לאפית התפוחים בתנור
- ריבת רימונים [אבי מ.] -
- טרפלס שוקולד חלב [אבי מ.] -
- סלט עוף חם ברוטב דבש [אבי מ.] -
- עוגת קקאו כהה קלת הכנה [אבי מ.] -
- לחם שיפון [אבי מ.] - לחם מקמח לבן וקמח שיפון.