ריגו יאנצי
עוגת קרם שוקולד הונגרית
20 מנות
הכנה וקירור
קושי: מתקדם
» עוגות» קפה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
לשכבות הטורט:
1/3 כוס קמח
2 כפות קקאו טוב
1/3 כוס קורנפלור
1 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
6 ביצים בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר
למלית:
קונפיטורה פטל או דובדבנים
2 כפיות אבקת ג'לטין
1/4 כוס חלב או מים
400 גר' שוקולד מריר טוב קצוץ
1/2 2 מיכלים שמנת מתוקה או צימחית
3/4 כוס סוכר
לציפוי:
200 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס שמנת מתוקה
50 גר' חמאה
2 כפות סירופ תירס, מייפל או דבש
דרך הכנה
- מחממים את התנור ל-180°, מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה, משמנים ומקמחים.
- מנפים את הקמח, הקקאו, הקורנפלור, אבקת האפיה והמלח לקערה.
- מקציפים את הביצים עם הסוכר לקציפה בהירה ותפוחה, כ-3 דקות במהירות גבוהה.
- מנפים את תערובת הקמח ב-3 פעמים, מקפלים בעדינות עד להבלעת תערובת הקמח בתערובת, נזהרים שלא לשבור את ההקצפה.
- יוצקים את התערובת על התבנית ובעזרת מרית מורחים בעדינות לגובה אחיד.
- אופים כ-15 דקות או עד שעוגה קפיצית למגע, מוציאים ומצננים מעט בתבנית.
- הופכים על מגבת, מסירים את הנייר ומצננים לחלוטין.
- חוצים את העוגה לרוחבה, מניחים מחצית בתבנית 22X33 (או כל תבנית דומה)עם דפנות בגובה 4 ס"מ, מסירים שוליים מיותרים אם יש צורך להתאמה לתבנית.
- מורחים את פרוסת העוגה בתבנית בשכבת קונפיטורה דקה.
- מכינים את הקרם - מפזרים את הג'לטין על החלב בקערה קטנה, מניחים לספיגת הנוזלים למספר דקות, ממיסים במיקרוגל או בסיר כפול עד להמסה מלאה.
- ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בסיר כפול, מוסיפים את הג'לטין המומס ומערבבים היטב, מצננים ומניחים בצד.
- מקציפים את השמנת עם הסוכר לקצפת יציבה אך לא קשה מדי, מוסיפים לתערובת השוקולד 4 כפות מלאות קצפת ומערבבים היטב, מקפלים בעדינות את תערובת השוקולד לקערת הקצפת עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית על תחתית הטורט, מחליקים ומניחים את מחצית הטורט הנותרת מעל, מהדקים קלות.
- מכניסים את העוגה להתייצבות במקרר ל-6 שעות לפחות.
- להכנת הציפוי, ממיסים את השוקולד עם השמנת, החמאה והסירופ, יוצקים על העוגה ומורחים לציפוי אחיד, מחזירים למקרר.
- חותכים לריבועים 5X6 ס"מ או לפי הטעם.
הערות
- ניתן להכין את העוגה גם בתבנית 24 עגולה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- צלי כתף בתנור [vered100] -
- חביתיות (קרפים) לפסח [אבי מ.] - חביתיות עם גיוונים לכל סוג מילוי, מתוק או מלוח.
- לחמניות רכות קלאסיות [אבי מ.] - לחמניות רכות.
- עוגת טורט שייש [אבי מ.] - עוגה גבוהה
- סלט חצילים בטחינה [אבי מ.] -
- צלי כתף עגל [אבי מ.] - צלי בקר עסיסי.
- צמת שמרים שוקולד [אבי מ.] -