מנגבים ומייבשים את פרוסות הסלמון, מורחים את החרדל על שני צידי הפרוסות, מפזרים מעט מלח גס, מערבבים את שני סוגי הפלפל ומפזרים מעל, מהדקים קלות.

ממיסים את החמאה במחבת גדולה, ברגע שהחמאה חמה מניחים בעדינות את פרוסות הדג בתוך המחבת, מטגנים על לבה בינונית כ-3 דקות, הופכים בעדינות את הפרוסות ומטגנים מצידם השני, מוסיפים את הוויסקי ומבשלים עוד כדקה, מוסיפים את השמנת ומבשלים תוך גירוד תחתית המחבת, מביאים לרתיחה וטעמים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים כף אחת עירית ומבשלים עד שפנים הדג אינו וורוד(בודקים עם קצה סכין), מסירים מהאש ומפזרים כף עירית מעל לקישוט.

מגישים מייד.