פטה פטריות ואגוזים
חלבי

12 מנות
אפיה משולב

קושי: מתקדם
» מתאבנים» או ארוחה קלה
מרכיבים
150 גר' חמאה או מרגרינה
1 בצל בינוני קצוץ
4 בצלים ירוקים פרוסים
3 גבעולי סלרי פרוסים
3 שיני שום קצוצות
1 קג' פטריות שמפניון טריות פרוסות
2 כוסות יין לבן יבש
250 גר' אגוזי מלך קצוצים גס
2 כפות בזליקום יבש
2 כפות טימין יבש
2 כפות אורגנו יבש
1/2 1 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
350 גר' גבינת שמנת
3/4 כוס פירורי לחם
3 ביצים (מס' 1)
דרך הכנה
- מחממים את התנור ל-180°, משמנים תבנית טרין מתכת/זכוכית/קרמיקה בגודל 22X12X7 ס"מ בערך.
- מחממים את החמאה במחבת גדולה על להבה בינונית, מטגנים את הבצלים, הסלרי והשום בבחישה עד להזהבה קלה.
- מגבירים ללהבה גבוהה ומוסיפים את הפטריות, מטגנים בבחישה עד להתאדות הנוזלים.
- מוסיפים את היין ומבשלים עד להתאדות הנוזלים.
- מוסיפים את הגבינה, האגוזים והתבלינים ומבשלים בבחישה עוד דקה, מסירים מהאש ומצננים.
- מעבירים לקערת מעבד מזון ומעבדים למחית חלקה.
- מוסיפים את הביצים ופרורי הלחם ומעבדים בשני פולסים, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- יוצקים לתבנית, מכים במשטח העבודה להוצאת בועות אויר, מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ומכניסים לאפיה של 1/2 1 שעות.
- מוציאים ומצננים כשבתבנית עדיין עטופה, מכניסים לקרור במקרר ל-8 שעות לפחות.
- מעבירים סכין בהיקף התבנית, הופכים על צלחת הגשה ופורסים.
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- עוגת שוקולד שמנת [אבי מ.] - עוגה מצוינת
- עוגה בחושה קלת הכנה [אבי מ.] - עוגה בחושה לקפה.
- כדורי בשר ברוטב חמוץ-מתוק [אבי מ.] -
- דגים אפויים בפלפלים ועגבניות [אבי מ.] -
- אוסובוקו בקר ביין וירקות [אבי מ.] - נתחי בשר עסיסיים ביין וירקות.
- אורז מוקפץ עם חזה עוף וירקות ברוטב סויה [tommf] - ארוחה שלמה בקדירה אחת
- עוגת גבינה קרה עם שמנת [אבי מ.] -