פטה פטריות ואגוזים
חלבי

12 מנות
אפיה משולב

קושי: מתקדם
» מתאבנים» או ארוחה קלה
מרכיבים
150 גר' חמאה או מרגרינה
1 בצל בינוני קצוץ
4 בצלים ירוקים פרוסים
3 גבעולי סלרי פרוסים
3 שיני שום קצוצות
1 קג' פטריות שמפניון טריות פרוסות
2 כוסות יין לבן יבש
250 גר' אגוזי מלך קצוצים גס
2 כפות בזליקום יבש
2 כפות טימין יבש
2 כפות אורגנו יבש
1/2 1 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
350 גר' גבינת שמנת
3/4 כוס פירורי לחם
3 ביצים (מס' 1)
דרך הכנה
- מחממים את התנור ל-180°, משמנים תבנית טרין מתכת/זכוכית/קרמיקה בגודל 22X12X7 ס"מ בערך.
- מחממים את החמאה במחבת גדולה על להבה בינונית, מטגנים את הבצלים, הסלרי והשום בבחישה עד להזהבה קלה.
- מגבירים ללהבה גבוהה ומוסיפים את הפטריות, מטגנים בבחישה עד להתאדות הנוזלים.
- מוסיפים את היין ומבשלים עד להתאדות הנוזלים.
- מוסיפים את הגבינה, האגוזים והתבלינים ומבשלים בבחישה עוד דקה, מסירים מהאש ומצננים.
- מעבירים לקערת מעבד מזון ומעבדים למחית חלקה.
- מוסיפים את הביצים ופרורי הלחם ומעבדים בשני פולסים, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- יוצקים לתבנית, מכים במשטח העבודה להוצאת בועות אויר, מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ומכניסים לאפיה של 1/2 1 שעות.
- מוציאים ומצננים כשבתבנית עדיין עטופה, מכניסים לקרור במקרר ל-8 שעות לפחות.
- מעבירים סכין בהיקף התבנית, הופכים על צלחת הגשה ופורסים.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת תפוזים רטובה [אבי מ.] -
- עוף שחום [אבי מ.] -
- ריבת חבושים [אבי מ.] -
- עוגת תפוחים חלומית [navitc] -
- חלת בצל [אבי מ.] -
- פטה כבד עוף [אבי מ.] - ממרח כבד עוף קל הכנה, נהדר עם צנימים או קרקרים.
- חזה עוף צלוי בבלסמי [אבי מ.] -