מניקוטי גבינות ותרד

4 מנות
בישול

קושי: בינוני
» עיקריות» צהריים - ערב
מרכיבים
לחביתיות:
למלית:
רוטב עגבניות: בהמשך
- 1/3 1 כוסות מים
- 2 כפות שמן
- 2 ביצים
- 1 כוסות קמח רגיל
- קורט מלח
למלית:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 200 גר' תרד טרי שטוף ומסונן
- 150 גר' גבינת מוצרלה מגורדת
- 50 גר' גבינת פקורינו מגורדת
- 400 גר' גבינת ריקוטה
- 1 כף פטרוזילה קצוצה
- פלפל שחור
רוטב עגבניות: בהמשך
דרך הכנה
- מכינים את החביתיות, מערבבים את כל המצרכים הנוזלים במערבל ומוסיפים את שאר החומרים תוך כדי עירבוב עד לקבלת בלילה אחידה ללא גושים.
- מחממים מחבת טפלון ומשמנים בעזרת מגבת נייר ספוגה במעט שמן בשכבה אחת דקה.
- יוצקים את הבלילה בעזרת מצקת מרק קטנה בכמות שתכסה את שטח המחבת בשכבה דקה, מטלטלים את המחבת במהירות לכיסוי כל השטח ומטגנים עד שהחביתית נפרדת מהמחבת, חוזרים על הפעולה עד גמר כל כמות הבלילה.
- להכנת המלית, מחממים את השמן המחבת, מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את השום ועלי התרד ומטגנים בערבוב עד שהתרד מתרכך, מוציאים לצלחת ומצננים.
- מערבבים את הגבינות בקערה, מוסיפים את התרד והפטרוזילה, מערבבים וטועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מחממים תנור ל-180 מעלות, משמנים תבנית פיירקס בגודל 33X22, מניחים מספ' כפות רוטב עת תחתית התבנית ומפזרים באופן אחיד, מניחים 2 כפות תערובת במרכז ולאורך כל חביתית, מגלגלים וסוגרים, מניחים צפוף בתבנית כאשר הסגירה למטה, יוצקים את עוד מהרוטב מעל ומפזרים מעט גבינת מוצרלה מגורדת מעל הרוטב.
- אופים כ-40 דקות או עד שהתערובת מבעבעת, מוציאים ומצננים מספר דקות לפני ההגשה עם תוספת רוטב בכלי נוסף.
רוטב עגבניות:
- 2 כפות שמן
- 1 בצל בינוני קצוץ דק מאד
- 2 שיני שום כתושות
- 1 קג' עבניות בשלות קלופות וללא גרעינים
- או קופסה גדולה עגבניות מרוסקות
- 1/2 כפית בזיליקום יבש
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כפיות פפריקה
- מלח
- פלפל שחור
- מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה ומוסיפים את השום,
- מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים על להבה נמוכה עד שהעגבניות מתרככות והרוטב מתעבה.
ניתן להוסיף מעט סוכר במקרה והעגבניות חמוצות מידי.
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת שייש בננה ושוקולד [אבי מ.] - עוגת בננות בתוספת שוקולד בדוגמת עוגת שייש.
- כבד עוף בתפוחים [אבי מ.] -
- גרטן כרובית [אבי מ.] -
- פאי מוס שוקולד [אבי מ.] - תחתית אגוזים ומלית שוקולד במרקם מוס
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- בייגלה ירושלמי [הילה16] - לחמניות בדיוק כמו במאפיה שווה להכנס ולנסות
- מעדן תפוזונים [אבי מ.] - מעדן תפוזונים (קומקווט).