כרוב סיני כבוש
פיקנטי
* תמונה להמחשה Marcbarrington , from Wikimedia Commons
8 מנות
שימור והחמצה
יום לפחותקושי: קל הכנה
» מוחמצים» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 1 כרוב סיני במשקל 450-500 גר'
- 3 כפות מלח בישול (מלח להכשרת בשר)
- 4 כוסות מים
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
- 1 בצל ירוק פרוס דק
- 1 צנון
- 1 כפית שבבי פלפל צ'ילי יבשים*
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 2 כפות סוכר
- 1 כף מלח בישול
- 1/2 1 כוסות מים חמים
דרך הכנה
- חוצים את הכרוב לאורכו, מסירים את הליבה הקשה ופורסים כל חצי לרצועות ברוחב 5 ס"מ, להשאיר את הרצועות מחוברות עדיין בבסיסן, מניחים בקערה גדולה.
- מפזירים מעל את 3 כפות מלח הבישול ומערבבים קלות, יוצקים מעל את המים ומערבבים קלות, מעבירים למקרר ל-8-12 שעות, הופכים את רצועות הכרוב מדי פעם.
- מוציאים את הכרוב מהמקרר ומסננים מהמים, שוטפים תחת מים זורמים ומניחים לסינון המים, ניתן לסנן את המים במסננת חסה, מעבירים לכלי זכוכית גדול.
- מערבבים את הבצל והג'ינג'ר, פורסים את הצנון לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ, חותכים את הפרוסות לרצועות ברוחב 2 ס"מ ומוסיפים.
- מערבבים את התבלינים בקערה קטנה, זורים על הכרוב בקערה ומערבבים בעזרת הידיים, מעבירים לצנצנת זכוכית, יוצקים מעל 1/2 1 כוסות מים חמים ומניחים לספיגת טעמים ליומיים או פחות לפי הטעם, מערבבים בעדינות מדי פעם.
- להגשה, מוציאים רצועות וחותכים לרבעים.
הערות
- ניתן להחליף את שבבי הצ'ילי בפפריקה חריפה לפי הטעם.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- קרוסטיני עם טפנד זיתים שחורים ופלפלים קלויים [שף אמיר מרקוביץ'] - ב-3 צבעים בשמן הרב דה פרובנס
- עוגת שוקולד טובה [אבי מ.] - עוגת שוקולד מצוינת לכל מטרה
- עוגת גבינה שוקולד [אבי מ.] - עוגת גבינה שוקולד מריר בציפוי קרם שוקולד.
- פסטה ברוטב דלעת [אבי מ.] -
- חזה עוף ברוטב תאנים [אבי מ.] -
- מוס לימונצ'לו [אבי מ.] -
- מאפה איטריות וירקות [אבי מ.] -