קולים את השומשום במחבת על להבה נמוכה רק עד לשינוי בצבע, להזהר לא לשרוף.

מכניסים את השומשום, עלי הבזיליקום, השום, השמנים, החומץ, הסוכר והמלח לקערת מעבד מזון או בלנדר ומעבדים למחית חלקה ומעבירים לקערה גדולה.

מרתיחים מים בסיר בינוני, כשהמים רותחים מוסיפים את האיטריות ומבשלים רק עד שהן מתרככות, מערבבים מדי פעם, מסירים מהאש ומסננים, מעבירים לקערת הרוטב ומערבבים,

מגישים חם או קר.