פֶּסטו החדש!: בליני : מתכוני מנות ים תיכוניות : :

בליני

15 מנות

טיגון

30 דקות ופחות

קושי: בינוני

» מתאבנים» או ארוחה קלה

ציון גולשים: 10

[2 מדרגים]

מרכיבים

1 כוס חלב חמים
2 כפיות שמרים יבשים*
3 ביצים מופרדות
5 כפות שמן
1/2 כפית מלח
3/4 1 כוס קמח*
3 כפיות סוכר

דרך הכנה

ממיסים את השמרים בחלב עם 1 כפית מהסוכר, מניחים ל-5 דקות.
בקערה טורפים את החלמונים, מוסיפים את השמן בזילוף תוך כדי טריפת החלמונים.
מוסיפים את הקמח והמלח, מתחילים לערבב ומוסיפים את תערובת השמרים.
מערבבים עד לקבלת בלילה סמיכה ודביקה, אם יש צורך מוסיפים מעט חלב או קמח, הבלילה צריכה להיות דלילה ודביקה.
מכסים את הקערה בניילון ומניחים לתסיסה של חצי שעה.
מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר לקצף יציב וגמיש, מקפלים מחצית הכמות לבלילה, מוסיפים את יתרת הקצף ומקפלים לתערובת.
מחממים מחבת טפלון משומן קלות על להבה בינונית, מנטפים כמות של כף או לפי הטעם*, מטגנים עד להזהבה יפה מצד אחד והופכים בעדינות לצד השני, מוציאים ומניחים על נייר מגבת ומצננים.
להגשה - מניחים את הבליני בצלחת הגשה, מניחים מעל כף שמנת חמוצה או קרם פרש, מניחים מעל פרוסת סלמון מעושן או קוויאר ומקשטים בעירית.

הערות

כמות הבליני לפי כמות הניטוף, רצוי להכין אותם קטנים בגודל ביס כמתאבנים.
ניתן להחליף את השמרים היבשים ב- 1/3 קובית שמרים טריים.
ניתן להחליף מחצית מכמות הקמח בקמח כוסמת או שיפון.
ניתן לטגן במחבת מיוחד לבליני לטיגון בגודל אחיד.
ניתן להגיש עם כל תוספת אחרת כמו דג מעושן, ביצה קשה פרוסה, פרוסות טונה מעושנת דקות וכו'.
קרפ פרש ניתן לרכוש במרכולים בתקופת חג שבועות או מכינים לבד.

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

ציון 10

יצא מצויין

ציון 10

כל מתכון שהשתמשתי בו שווה זהב. ממש טעים, ומוצלח, כל מתכון באשר כל הכבוד.

קטגוריות

מתכוני חגים

כתבות, הדרכה, מידע

● כיצד משפיע סוג תפוח האדמה על איכות הצ'יפס [מידע] - ...
● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
● החיים בסגר: קנו קטניות, הקפיאו חלב, אל תאגרו מדי, ועוד.. [מידע] - כשנכנסים לעוצר ממושך, חשוב שיהיו בבית המוצרים הנכונים לתזונה בריאה ומשביעה....
● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...

הנצפים ביותר