עוגת שוקולד טובה
עוגת שוקולד מצוינת לכל מטרה
10 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: מתקדם
» עוגות» קפה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
200 גר' שוקולד מריר קצוץ
200 גר' חמאה רכה
5 חלמונים
1 ביצה
1/2 כוס סוכר
5 חלבונים
3/4 כוס סוכר
1/3 כוס קמח
2 כפות ליקר תפוזים או אחר
1/3 כוס שמנת מתוקה
200 גר' חמאה רכה
5 חלמונים
1 ביצה
1/2 כוס סוכר
5 חלבונים
3/4 כוס סוכר
1/3 כוס קמח
2 כפות ליקר תפוזים או אחר
1/3 כוס שמנת מתוקה
דרך הכנה
- מחממים את התנור ל-160°, משמנים תבנית 26, מניחים נייר אפיה משומן בתחתית, מניחים נייר אפיה משומן בהיקף התבנית.
- ממיסים את השוקולד בבאן-מרי או במיקרוגל, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להמסה, מניחים בצד.
- מקציפים את החלמונים, הביצה השלמה והסוכר (1/2 כוס) 3 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, מקפלים את תערובת החלמונים לתערובת השוקולד.
- מנפים מעל את הקמח ומערבבים, מוסיפים את הליקר והשמנת ומערבבים.
- מקציפים את החלבונים עם הסוכר (3/4 כוס) לקציפה יציבה אבל לא קשה, מוסיפים 1/4 מכמות החלבונים המוקצפים לתערובת ובוחשים, מוסיפים את יתרת קציפת החלבונים ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה ללא סימני חלבון.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומחליקים.
- מכניסים לאפיה של 50 דקות או עד לבדיקה עם קיסם שיצא מעט לח והעוגה קפיצית למגע.
- סוגרים את התנור ופותחים מעט את דלת התנור, מניחים לצינון בתנור 20 דקות.
- מוציאים ומצננים לחלוטין על רשת, הופכים על צלחת הגשה ומסירים את נייר האפיה.
- העוגה מצוינת כפי שהיא אבל ניתן לצפות בגנאש שוקולד או קצפת לאחר צינון מלא.
הערות
- העוגה חלבית בלבד.
- לעוגת ב-2 שכבות עם מלית יש לצקת את התערובת ל-2 תבניות 24-26 זהות.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● כיצד משפיע סוג תפוח האדמה על איכות הצ'יפס [מידע] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
- ● החיים בסגר: קנו קטניות, הקפיאו חלב, אל תאגרו מדי, ועוד.. [מידע] - כשנכנסים לעוצר ממושך, חשוב שיהיו בבית המוצרים הנכונים לתזונה בריאה ומשביעה....
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
הנצפים ביותר
- עוגת קוקוס אוורירית [אבי מ.] - עוגת קוקוס בחושה וקלילה.
- רגל קרושה [אבי מ.] -
- עוגות טורט תפוזים וקוקוס [david99] - עוגה קלה להכנה ומאוד טעימה
- סלמון בדבש, חומץ בלסמי וסויה [אבי מ.] -
- עוגיות לשונות חתול [אבי מ.] - עוגיות דקות ועדינות
- קובה חמוסטה [pingwinit] -
- עוגת אגוזים וקוקוס לפסח [belakiz] - עוגה עשירה לפסח