עוגת שוקולד טובה
עוגת שוקולד מצוינת לכל מטרה
10 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: מתקדם
» עוגות» קפה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
200 גר' שוקולד מריר קצוץ
200 גר' חמאה רכה
5 חלמונים
1 ביצה
1/2 כוס סוכר
5 חלבונים
3/4 כוס סוכר
1/3 כוס קמח
2 כפות ליקר תפוזים או אחר
1/3 כוס שמנת מתוקה
200 גר' חמאה רכה
5 חלמונים
1 ביצה
1/2 כוס סוכר
5 חלבונים
3/4 כוס סוכר
1/3 כוס קמח
2 כפות ליקר תפוזים או אחר
1/3 כוס שמנת מתוקה
דרך הכנה
- מחממים את התנור ל-160°, משמנים תבנית 26, מניחים נייר אפיה משומן בתחתית, מניחים נייר אפיה משומן בהיקף התבנית.
- ממיסים את השוקולד בבאן-מרי או במיקרוגל, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להמסה, מניחים בצד.
- מקציפים את החלמונים, הביצה השלמה והסוכר (1/2 כוס) 3 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, מקפלים את תערובת החלמונים לתערובת השוקולד.
- מנפים מעל את הקמח ומערבבים, מוסיפים את הליקר והשמנת ומערבבים.
- מקציפים את החלבונים עם הסוכר (3/4 כוס) לקציפה יציבה אבל לא קשה, מוסיפים 1/4 מכמות החלבונים המוקצפים לתערובת ובוחשים, מוסיפים את יתרת קציפת החלבונים ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה ללא סימני חלבון.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומחליקים.
- מכניסים לאפיה של 50 דקות או עד לבדיקה עם קיסם שיצא מעט לח והעוגה קפיצית למגע.
- סוגרים את התנור ופותחים מעט את דלת התנור, מניחים לצינון בתנור 20 דקות.
- מוציאים ומצננים לחלוטין על רשת, הופכים על צלחת הגשה ומסירים את נייר האפיה.
- העוגה מצוינת כפי שהיא אבל ניתן לצפות בגנאש שוקולד או קצפת לאחר צינון מלא.
הערות
- העוגה חלבית בלבד.
- לעוגת ב-2 שכבות עם מלית יש לצקת את התערובת ל-2 תבניות 24-26 זהות.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- עוגת שוקולד ומוס שוקולד לבן [אבי מ.] - מוס שוקולד לבן על בסיס עוגת שוקולד בציפוי שוקולד מריר.
- מרובעי מרנג ופירות [אבי מ.] - קינוח מרנג ופירות ללא קרם
- פסטה ברוטב דלעת [אבי מ.] -
- לחמניות גבינה מהירות [אורזיגל] - תמיד קוטפות מחמאות
- מאפה איטריות וירקות [אבי מ.] -
- עוגת סילאן בחושה בניחוח קינמון [ראובן מ.] - באדיבות "חצר כנרת" סילאן טבעי, מעדני תמרים ורטבים
- עוגת שוקולד טובה [אבי מ.] - עוגת שוקולד מצוינת לכל מטרה