עוגת שוקולד טובה
עוגת שוקולד מצוינת לכל מטרה
10 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: מתקדם
» עוגות» קפה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
200 גר' שוקולד מריר קצוץ
200 גר' חמאה רכה
5 חלמונים
1 ביצה
1/2 כוס סוכר
5 חלבונים
3/4 כוס סוכר
1/3 כוס קמח
2 כפות ליקר תפוזים או אחר
1/3 כוס שמנת מתוקה
200 גר' חמאה רכה
5 חלמונים
1 ביצה
1/2 כוס סוכר
5 חלבונים
3/4 כוס סוכר
1/3 כוס קמח
2 כפות ליקר תפוזים או אחר
1/3 כוס שמנת מתוקה
דרך הכנה
- מחממים את התנור ל-160°, משמנים תבנית 26, מניחים נייר אפיה משומן בתחתית, מניחים נייר אפיה משומן בהיקף התבנית.
- ממיסים את השוקולד בבאן-מרי או במיקרוגל, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להמסה, מניחים בצד.
- מקציפים את החלמונים, הביצה השלמה והסוכר (1/2 כוס) 3 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, מקפלים את תערובת החלמונים לתערובת השוקולד.
- מנפים מעל את הקמח ומערבבים, מוסיפים את הליקר והשמנת ומערבבים.
- מקציפים את החלבונים עם הסוכר (3/4 כוס) לקציפה יציבה אבל לא קשה, מוסיפים 1/4 מכמות החלבונים המוקצפים לתערובת ובוחשים, מוסיפים את יתרת קציפת החלבונים ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה ללא סימני חלבון.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומחליקים.
- מכניסים לאפיה של 50 דקות או עד לבדיקה עם קיסם שיצא מעט לח והעוגה קפיצית למגע.
- סוגרים את התנור ופותחים מעט את דלת התנור, מניחים לצינון בתנור 20 דקות.
- מוציאים ומצננים לחלוטין על רשת, הופכים על צלחת הגשה ומסירים את נייר האפיה.
- העוגה מצוינת כפי שהיא אבל ניתן לצפות בגנאש שוקולד או קצפת לאחר צינון מלא.
הערות
- העוגה חלבית בלבד.
- לעוגת ב-2 שכבות עם מלית יש לצקת את התערובת ל-2 תבניות 24-26 זהות.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- מרק בצל [אבי מ.] -
- שניצלונים בבצק בירה [luba111] -
- ג'חנון [לינואל] - מאפה תמני לשבת בבוקר
- כדורי בשר ברוטב [אבי מ.] -
- בצק פילו [אבי מ.] - מתכון בצק פילו להכנה ביתית והנחיות לשימוש בבצק קנוי.
- טורט גבינה של פעם [אבי מ.] -
- עוגת שוקולד חלומית [ויטה] - קלי קלות