1. מנפים לקערה מעבד מזון את הקמח, אבקת האפיה, הסוכר וסוכר הוניל.
2. חותכים את החמאה לקוביות ומוסיפים, מוסיפים את השמנת חמוצה ומעבדים לבצק, אם הבצק רך מעבירים לקרור במקרר עד להתקשות.
3. מערבבים את חומרי המלית בקערה, מניחים בצד.
4. מחממים את התנור ל-180°, מניחים נייר אפיה בתבנית תנור.
5. על משטח מקומח מרדדים את הבצק למלבן בגודל 35X45 ס"מ, מורחים את המלית על הבצק ומגלגלים לכרוכית.
6. מעבירים את הכרוכית למקרר להתקשות.
7. חותכים את הכרוכית לאורכה לקולעים את שני החלקים לצמה, מניחים על הנייר בתבנית.
8. טורפים את החלמון הנותר עם כף מים ומורחים על הכרוכית.
9. מכניסים לאפיה של כ-40 דקות או עד להשחמה קלה.
10. מוציאים מהתנור, מערבבים את הריבה עם המים ומורחים מייד על הכרוכית, מניחים לצינון.

מקור המתכון: YFH, חברה באתר.