1 ק"ג נתח סינטה = 4 מנות של 250 גר'.
פירה תמרים:
500 גר' תמרים לחים
2 כוסות מים
1/2 כפית כמון
1/2 כפית כורכום
רוטב פסטו:
7 קוביות פטרוזיליה דורות
7 קוביות בזיליקום דורות
2 קוביות שום דורות
זר נענע
2 כוסות שמן קנולה
1/2 כפית מלח
רוטב היין האדום:
2 כוסות יין אדום איכותי
7 בצלי שאלוט חתוכים גס
3 קוביות שום דורות
3-4 ענפי טימין
1 כף פלפל אנגלי
1 ליטר ציר בקר
300 גר' קוביות מחמאה
מלח פלפל