סינטה ברוטב יין אדום, בתוספת פירה תמרים ורוטב פסטו
באדיבות "דורות" יצרני מוצרי שום ותיבול
4 מנות
בישול ואפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» עיקריות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
1 ק"ג נתח סינטה = 4 מנות של 250 גר'.
פירה תמרים:
500 גר' תמרים לחים
2 כוסות מים
1/2 כפית כמון
1/2 כפית כורכום
רוטב פסטו:
7 קוביות פטרוזיליה דורות
7 קוביות בזיליקום דורות
2 קוביות שום דורות
זר נענע
2 כוסות שמן קנולה
1/2 כפית מלח
רוטב היין האדום:
2 כוסות יין אדום איכותי
7 בצלי שאלוט חתוכים גס
3 קוביות שום דורות
3-4 ענפי טימין
1 כף פלפל אנגלי
1 ליטר ציר בקר
300 גר' קוביות מחמאה
מלח פלפל
דרך הכנה
- להכנת פירה התמרים - לטחון את כל המרכיבים היטב בבלנדר.
- להכנת רוטב הפסטו - לטחון את כל המרכיבים היטב בבלנדר.
- להכנת רוטב היין - את הבצלים והשום משחימים בסיר עם מעט שמן, לאחר מכן מוסיפים את היין ומניחים לו להצטמצם עד ל-1/5 מכמותו המקורית.
- לאחר צמצום היין,מוסיפים את ציר הבקר הטימין והפלפל האנגלי,ומצמצמים שוב עד חצי מהכמות,מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מורידים את הסיר מהאש ובעזרת מטרפה מוסיפים לרוטב את קוביות המחמאה הקרות.
- אופן הרכבת המנה:
את נתח הסינטה יש לצרוב בטיגון מכל צדדיו ולהכניסו לתנור בחם של 220° למשך 8-12 דק' או עד למידת העשיה הרצויה. מקשטים את הצלחת בפסטו ובפירה התמרים, פורסים ומניחים את נתח הסינטה על הצלחת ומוזגים מעט רוטב.
טיפים נוספים ומתכונים מומלצים על בסיס שום, עשבי תיבול או ג'ינג'ר מתפרסמים באתר דורות המחודש: www.dorot.co.il
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 5
3
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● לחם בקלות - חלק ב' [הדרכה] - בהמשך לסדרה על הכנת לחמים, נדבר על אפשרויות שונות בהכנת המרקם, על הגימור וכמויות....
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת