Pesto
תפריט
ו', 25 ספט 2020, 16:10
110456 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

כדורי בשר ברוטב עגבניות, חציל וחומוס

   

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 3605   

כדורי בשר ברוטב עגבניות, חציל וחומוס
8 מנות
בישול
לא צוין
30 דקות עד שעתיים
קושי: בינוני
» עיקריות» או ארוחה קלה
 
מרכיבים

לכדורי הבשר:
1/2 קג' בשר בקר טחון
1/2 קג' בשר עוף טחון
1 בצל בינוני קצוץ דק מאד
2 כפות רסק עגבניות
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
3 שיני שום כתושות
4 כפות פירורי לחם
2 ביצים
לרוטב:
3  כפות שמן
1 בצל בינוני קצוץ
1 פלפל אדום קצוץ
3 שיני שום קצוצות
1 חציל בינוני קלוף וחתוך לקוביות קטנות
1 קופסה עגבניות מרוסקות (800 גר')*
3 כפות רסק עגבניות
1 כוס מים חמים
1/2 כפית מלח
1 כפית סוכר
1/2 כפית טימין יבש
1/2 כפית בזיליקום יבש
1 קופסה חומוס גרגרים מסונן (560 גר')
3 כפות פטרוזיליה טריה קצוצה

דרך הכנה
  1. בקערה מערבבים את כל החומרים לכדורי הבשר, לשים 3 דקות בעזרת הידיים עד לקבלת תערובת אחידה, יוצרים כדורים בקוטר 3 ס"מ ומניחים על מגש, מכניסים למקרר לשעה.
  2. במחבת גדולה ועמוקה מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות, מוסיפים את הפלפל והחציל ומטגנים בבחישה עד לריכוך, מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
  3. מסננים את העגבניות המרוסקות מהגרעינים במסננת, מוסיפים למחבת, מוסיפים את רסק העגבניות והמים ומערבבים, מוסיפים את התבלינים ומערבבים, מכסים ומבשלים 7 דקות.
  4. מוסיפים את החומוס המסונן ומערבבים, מכסים ומבשלים עוד 2 דקות.
  5. מנמיכים ללהבה נמוכה ומוסיפים את כדורי הבשר, מוסיפים עוד מעט מים אם יש צורך, מבשלים בכיסוי עוד 7 דקות.
  6. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים בעדינות, מבשלים עוד דקה ומסירים מהאש.
  7. מגישים עם לחם לבן טרי או בתוספת אורז לבן.
הערות
*או עגבניות טריות מגורדות על פומפיה גסה.
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
4
יצא מצויין, הכנתי קציצות בקר ללא עוף, הרוטב יצא מעולה, הולך נהדר עם אורז לבן או פירה, מומלץ!
3
אני מכינה בדרך כלל כמות כפולה. את הכדורים אני מכניסה למים רותחים עם קצת אבקת מרק או מלח, ומבשלת כחמש...»»
2
אבי מ. (מקצוענ/ית)
כן, שימי לב לגודל הקציצות.
1
שאלה:
כמה זמן הקציצות צריכות להתבשל? רק 8 דקות?
כדורי בשר ברוטב עגבניות, חציל וחומוס By , 2006-09-25T12:03:15+03:00 כדורי בשר ברוטב עגבניות, חציל וחומוס Prep Time: PT20M Cook time: 30 דקות עד שעתיים Yield: 8 Tags: none Ingredients: - לכדורי הבשר:1/2 קג' בשר בקר טחון1/2 קג' בשר עוף טחון1 בצל בינוני קצוץ דק מאד2 כפות רסק עגבניות1 כפית מלח1/4 כפית פלפל שחור... Instructions: בקערה מערבבים את כל החומרים לכדורי הבשר, לשים 3 דקות בעזרת הידיים עד לקבלת תערובת אחידה, יוצרים כדורים בקוטר 3 ס"מ ומניחים על מגש, מכניסים למקרר לשעה. ...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר