זאכר טורט
עוגת הזאכר הוינאית, עוגת הדגל של האפיה האוסטרית.
* תמונה להמחשה
10 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: מתקדם
» עוגות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[3 מדרגים]
מרכיבים
- 225 גר' שוקולד מריר
- 110 גר' חמאה
- 4 ביצים
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס קמח (או קמח מצה)
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גר' ריבת מישמש
- 200 גר' שוקולד מריר קצוץ
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 2 כפות סירופ תירס או דבש
דרך הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות, משמנים תבנית 24 ומניחים בתחתית נייר אפיה משומן.
- ממיסים את השוקולד והחמאה על להבה נמוכה עד להמסת השוקולד, מסירים מהאש.
- בקערת מיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר לקציפה בהירה וסמיכה, מנפים את הקמח ואבקת האפיה ומקפלים לתערובת הביצים, מוסיפים את השוקולד המומס ותמצית הוניל ומקפלים בעדינות לתערובת.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 40-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש, מוציאים ומצננים על רשת בתבנית כ-10 דקות, מוציאים מהתבנית ומצננים לחלוטין.
- חוצים את העוגה לשתי פרוסות, מניחים פרוסה על רשת, מחממים את הריבה עד להמסה ומורחים שכבה דקה על הפרוסה, מכסים בפרוסה השניה, מורחים את שארית הריבה על חלקה העליון של העוגה ומניחים לצינון.(מניחים קערה שטוחה מתחת לקליטת עודפי הציפוי).
- מביאים את השמנת לכמעט רתיחה, מסירים מהאש ויוצקים על השוקולד בקערה, מוסיפים את הסירופ ומערבבים עד להמסת השוקולד, יוצקים על העוגה את השוקולד ללא מריחה ומניחים לתערובת לצפות את הדפנות, מניחים לצינון עד להתיצבות הציפוי ומעבירים לצלחת הגשה.
הערות
- לפסח - ניתן להחליף את קמח לקמח מצה דק מנופה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- תפו"א אפויים בדבש [אבי מ.] -
- פיתה [אבי מ.] -
- גלידת יוגורט [אבי מ.] -
- סלט גזר [אבי מ.] - סלט גזר מזין וקל הכנה.
- סלט תפוחי אדמה חם [אבי מ.] - סלט תפוחי אדמה גרמני המוגש כתוספת למנה עיקרית.
- עוגת תפוחי עץ [אבי מ.] - עוגת תפוחי עץ נהדרת.
- עוגת קרם שניט [yair4430] - הגירסה הקלה