1. הכנת הבצק:
   שוטפים היטב את הג'רישה, כמה פעמים להוצאת המוץ,  סוחטים ומשאירים עם המלח כשעה, לפני שמוסיפים את הסולת, סוחטים פעם נוספת את הג'רישה להוצאת כל המים העודפים. לשים עד לקבלת בצק נוח לעבודה. אם דביק, מוסיפים רק סולת. מכסים עם ניילון.
2. אופן ההכנה של המילוי:
   לטגן את הבשר, עד שכל הנוזלים יתאדו. להוסיף את הפלפל, המלח, הבצל  והשום, לאדות את הבצל יחד עם הבשר עד שהבצל שקוף, להוסיף את הכרפס למשך עוד 5 דקות. להעביר למסננת לסינון כל הנוזלים והשמן. לצנן היטב היטב.
3. אופן הכנה:
   אופן המילוי  של הקובה:  לקרוץ כ-6  כדורים  גדולים מהבצק להניח על משטח רטוב, לכסות את הבצק שנשאר עם ניילון.
4. לעבוד ליד קערת מים, לטבול את היד במים ולקחת כדור ביד שמאל, וביד ימין לכדרר את הכדור למעין כד,  כמה שאפשר דק. להכניס את המילוי  עם כפית, עדיף בצורת פריזיאן, לסגור את כדור הקובה  ולתת לו צורה  שטוחה עם מכה על הכדור לצורה של לביבה בקוטר של 7 ס"מ.
5. להניח על משטח מקומח עם סולת. אם מעוניינים להקפיא, להעביר את המגש לתא ההקפאה ורק לאחר הקפאה של כשעתיים להעביר למיכל לשמירה. לשים ניירות אפיה בין כל שכבה ושכבה. 
   הכנת המרק:
   1. מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים יחד את  הבצל הירוק, עלי הסלרי והשום כ-3 דקות.
   2. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הקישואים ועלי הסלק, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כ-20 דקות.
   3. מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים עוד 10 דקות. טועמים ומתקנים תיבול (המרק צריך להיות די חמוץ).
   4. מוסיפים את הקובה בזהירות, מביאים שוב לרתיחה אם המרק לא רותח,  וכשירתח, להוריד את האש לכסות כ-10 דקות, להפריד את הקובה בזהירות, להמשיך לכסות ולבשל עוד עשר דקות עם סיר מכוסה.

מקור המתכון: פינגווינית