עלי גפן ממולאים (יפרך)
עלי גפן במילוי אורז - לא לצמחוניים בלבד
6 מנות
בישול
שעתיים ויותרקושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
מרכיבים
לסיר:
2 כפות רסק עגבניות
כף שמן (עדיף שמן זית)
2 גזרים בינוניים
2 עגבניות בינוניות
פטרוזיליה
כף פפריקה
0.5 כף חוויאג' למרק
מלח לימון
מלח שולחן
0.5 כף מרק עוף
1 כוס מים רותחים
למילוי:
עלי גפן - טריים או מקופסא. אם מקופסא - להשרות 10 דקות במים רותחים. אם טריים, להשרות 10 דקות במים רותחים ולהוסיף 1 כף מלח לימון.
3 כוסות אורז
1.5 כפות רסק עגבניות
3 כפות שמן (עדיף שמן זית)
2 גזרים בינוניים
2 עגבניות בינוניות
פטרוזיליה
כף פפריקה
0.5 כף חוויאג' למרק
מלח לימון
מלח שולחן
0.5 כף מרק עוף
הערה ביחס לכמויות מלח ומלח לימון - בקטע הזה אין מנוס - לטעום!!! להגיע לאיזון שבו המלח לימון דומיננטי, אולם המרכיבים אינן מלוחים מידי. עם הניסיון בא המינון. בערך על כל כף מלח, לשים חצי כף מלח לימון.
2 כפות רסק עגבניות
כף שמן (עדיף שמן זית)
2 גזרים בינוניים
2 עגבניות בינוניות
פטרוזיליה
כף פפריקה
0.5 כף חוויאג' למרק
מלח לימון
מלח שולחן
0.5 כף מרק עוף
1 כוס מים רותחים
למילוי:
עלי גפן - טריים או מקופסא. אם מקופסא - להשרות 10 דקות במים רותחים. אם טריים, להשרות 10 דקות במים רותחים ולהוסיף 1 כף מלח לימון.
3 כוסות אורז
1.5 כפות רסק עגבניות
3 כפות שמן (עדיף שמן זית)
2 גזרים בינוניים
2 עגבניות בינוניות
פטרוזיליה
כף פפריקה
0.5 כף חוויאג' למרק
מלח לימון
מלח שולחן
0.5 כף מרק עוף
הערה ביחס לכמויות מלח ומלח לימון - בקטע הזה אין מנוס - לטעום!!! להגיע לאיזון שבו המלח לימון דומיננטי, אולם המרכיבים אינן מלוחים מידי. עם הניסיון בא המינון. בערך על כל כף מלח, לשים חצי כף מלח לימון.
דרך הכנה
- הכנת הסיר:
לגרד את הגזר והעגבניות במגרדת דרגה בינונית. לקצוץ את הפטרוזיליה. להכניס את התבלינים - פפריקה, חוואיג', רסק, שמן, מרק עוף, מלח ומלח לימון. לערבב את הכל היטב. - בסמוך למילוי עלי הגפן, להכניס את המים הרותחים ולערבב היטב.
- הכנת עלי הגפן:
לשטוף את האורז במים. לסנן את המים בלי לסחוט את האורז, עד שנשארים רק מעט מים ולהכניס לקערה. לגרד את הגזר והעגבניות במגרדת דרגה בינונית. לקצוץ את הפטרוזיליה. להכניס את התבלינים - פפריקה, חוואיג', רסק, שמן, מרק עוף, מלח ומלח לימון. לערבב את הכל היטב. - לפרוש את עלי הגפן, כך שהחלק המבריק כלפי חוץ. לקטום את העלה בקצה. לחבר את האצבעות של עלי הגפן כך שיווצר משטח של עלה. לשים מעט מלית אורז בסמוך ליציאת החיבור לענף, לסגור את צידי העלה ולאחר מכן לגלגל את העלה עד לסגירה.
- להכניס לסיר אולם לקחת בחשבון שהאורז מתנפח בבישול. לאחר שסיימתם למלא את הסיר בעלי הגפן, לכסות בעלים הנותרים את תוכן הסיר. להניח צלחת שטוחה על התוכן (בתוך הסיר ולא כמכסה). לכסות את הסיר במכסה (אפשר להשאיר פתח קטן).
- למלא מים רותחים על הצלחת עד שהמים עוברים את העלים.
- להביא את הסיר לרתיחה ולהשאיר על אש קטנה (לדאוג שיש בועות כל הזמן) במשך כשעתיים ויותר. להוסיף מים על פי הצורך.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 15 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ראש השנה 06 Sep 2021
- סוכות ושמחת תורה 20 Sep 2021
- חנוכה 28 Nov 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● על הדבש ועל קצה המזלג [מידע] - דבורת הדבש חיה ביחידות הנקראות דבוריות (כוורות). אוכלוסייתה של כל דבורית בעונת אסיף הצוף יכולה להגיע...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
הנצפים ביותר
- פטה פטריות ואגוזים [אבי מ.] - חלבי
- רוטב טופי קרמל [אבי מ.] - ליציקה על קינוחים
- לחם מקמח מלא [אבי מ.] - לחם מקמח מלא בשילוב קמח רגיל לקבלת לחם.
- קלצונה במילוי גבינות [אבי מ.] -
- עוגיות מכונה [איילה 10] - מתכון מבית אמא
- מאפה ארטישוק ירושלמי ובטטה [אבי מ.] -
- לחם דבש עם קמח מלא [אבי מ.] -