קדאיף במילוי קצפת
שתי שכבות בצק קדאיף אפויות במלית שמנת מוקצפת.
10 מנות
אפיה משולב
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» עוגות» קפה
מרכיבים
500 גר' איטריות קדאיף*
100 גר' חמאה או מרגרינה מומסת
6 מיכלים שמנת מתוקה לקצפת
12 כפות אבקת סוכר
סירופ סוכר(מתכון בהמשך)
*להשיג במעדניות בדרום ת"א או ביפו או
במרכולים בחבילות בהקפאה מתוצרת יוון.
דרך הכנה
- מחלקים את האיטריות לשני חלקים, יוצקים מחצית מכמות החמאה המומסת על האיטריות ומעסים לציפוי אחיד של האיטריות בשומן.
- משטחים כל חלק בתבנית גדולה לשכבה שטוחה ואחידה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני עד להשחמה יפה, מוציאים ומצננים, מורחים בעזרת מברשת כל חלק בסירופ הסוכר ומניחים לייבוש.
- בקערת מיקסר קרה מקציפים את השמנת, כאשר מתחילה להתקבל קצפת רכה מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת קשה.
- מניחים בתבנית האפיה שכבת איטריות אפויה, יוצקים עליה את כל כמות הקצפת מורחים ומיישרים לשכבה אחידה, מניחים מעל את שכבת האיטריות השניה ומהדקים קלות, מכניסים למקרר ללילה להתיצבות.
- לחלוקה קלה למנות, ניתן לחתוך את השכבה העליונה לפני ההנחה על הקצפת למנות ולהניח את הריבועים על הקצפת.
חשוב!
הצלחת המתכון תלויה בהקצפה טובה של השמנת, כל כלי ההקצפה חייבים להיות קרים מאד וכדאי לאחסן את השמנת במקפיא כ-15 דקות לפני ההקצפה.
להבטחת קצפת עמידה ניתן גם להשתמש בג'לטין בכמות קטנה לייצוב הקצפת, מרככים 3 כפיות ג'לטין ב-1/4 כוס חלב קר כ-6 דקות, מחממים בכלי כפול או במיקרוגל עד להמסה, מניחים לצינון ויוצקים לתוך הקצפת ממש לפני תום ההקצפה במהירות גבוהה כאשר מזלפים למרכז הקערה.
לסירופ סוכר:
2 כוסות סוכר
1 כוס מים
1 כף מיץ לימון
להכניס את כל החומרים לסיר קטן ולבשל בבחישה עדינה עד להמסת הסוכר, להמשיך לבשל ללא בחישה עוד כ-5 דקות או עד שמתקבל סירופ בהיר וסמיך מעט , להסיר מהאש ולצנן.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- עוגת קרם שניט [yair4430] - הגירסה הקלה
- סלט גזר [אבי מ.] - סלט גזר מזין וקל הכנה.
- סלט תפוחי אדמה חם [אבי מ.] - סלט תפוחי אדמה גרמני המוגש כתוספת למנה עיקרית.
- גלידת יוגורט [אבי מ.] -
- עוגת תפוחים קלת הכנה [אבי מ.] -
- עוגת תפוחי עץ [אבי מ.] - עוגת תפוחי עץ נהדרת.
- טורט בננות [אבי מ.] - עוגה אוורירית