לחם מקמח מלא
לחם מקמח מלא בשילוב קמח רגיל לקבלת לחם.
* תמונה להמחשה
אפיה
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» לחם ולחמניות
מרכיבים
- 1/2 3 - 3 כוסות קמח לבן רגיל
- 2 כפות שמרים יבשים (או 50 גר' שמרים לחים)
- 3/4 1 כוסות חלב (או מים)
- 1/4 כוס סוכר חום דחוס
- 30 גר' מרגרינה
- 1/2 1 כפית מלח
- 2 כוסות קמח מלא
דרך הכנה
- לערבב בקערת המערבל 2 כוסות קמח לבן עם השמרים. לחמם בסיר קטן את החלב, הסוכר, המרגרינה והמלח עד לפני רתיחה וכאשר המרגרינה ושאר החומרים נמסו לצנן עד לחום פושר מאד ונעים למגע יד. יש לשים לב לחום החלב, החלב חייב להיות פושר!
- להוסיף את תערובת החלב לקערת השמרים ולערבב במהירות איטית כ-30 שניות.
- להגביר את מהירות המערבל למהירות בנונית כ-3 דקות, הבצק צריך להיות מעט נוזלי ואחיד.
- להוסיף עוד קמח לבן ככל האפשר עד לקבלת בצק נוקשה להוסיף את הקמח המלא ולערבב בכף עץ.
-
להוציא על משטח מקומח וללוש כ-6-8 דקות עד לקבלת בצק גמיש ונוח ללישה .
ליצור מהבצק כדור ולהניחו בקערה משומנת מעט מכוסה במגבת להתפחה של כשעה עד שעה וחצי או עד שנפח הבצק הוכפל. - להניח את הבצק על משטח העבודה המקומח, לטפוח על הבצק, ללוש מעט ולהניחו לנוח מכוסה במגבת.
- לחלק את הבצק ל-2 חלקים ולעצב 2 ככרות לחם עגולים או 2 ככרות מאורכים בתבנית לחם.
- להניח להתפחה שניה כ-30-60 דקות עד לקבלת נפח כפול.
- לאפות בתנור שחומם מראש לחום גבוה (200) עד להשחמה קלה או עד שנשמע צליל חלול כאשר מקישים על הככר באצבע (כ 30-40 דקות).
- לצנן על רשת צינון.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- מרק פטריות בשמנת [אבי מ.] -
- כדורי שפע [אירנצוק] - כדורי "בשר" צמחוניים
- כבדי עוף ביין אדום, צנוברים ופטריות [tommf] - מנה קלאסית המוגשת על פירה תפוחי אדמה
- פארנסיפ וירקות מזוגגים בתנור [אבי מ.] - מתכון פארנסיפ וירקות מזוגגים בתנור של השף שלום שטרית.
- גלילות פילו במלית פרג [אבי מ.] - גלילות בצק פילו פריך במלית פרג.
- ליקר בננה [שלקה] -
- עוגת גבינה לונדונית [אורן בר] - בניחוח תפוז