לחם קל הכנה ללא לישה
לחם נהדר עם קרום קשה וחללים גדולים
1 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: קל הכנה
» לחם ולחמניות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
500 גר' קמח
1/2 כפית שמרים יבשים
1/2 1 כפיות מלח
450 מ"ל מים
דף אפיה "קוקי"
סיר יציקה עם מכסה תואם
בקוטר 24-26 ס"מ*
דרך הכנה
- מניחים בקערה גדולה את הקמח, מפזרים מעל את השמרים והמלח ומערבבים.
- מוסיפים את המים לאט ומערבבים עם כף עץ עד להבלעת כל המים בתערובת, אין צורך לערבב מעבר לכך, התערובת דלילה ודביקה.
- מכסים את הקערה בניילון צמיד ומניחים בצד ל-6 שעות לפחות עד 12 שעות.
- מקמחים בנדיבות משטח עבודה, שופכים את התערובת התפוחה למשטח, מקמחים מעט את הידיים, מקפלים את הבצק מהצדדים כלפי המרכז.
- מניחים דף "קוקי" או שקית "קוקי" שנפתחה לדף על משטח, מרססים מעט שמן או מורחים שכבה שמן דקה, מפזרים מעל מעט שומשום/סובין/נבט חיטה או כל ציפוי שרוצים.
מרימים בעדינות את הבצק הדביק והרך ומניחים על הדף, מפזרים את הציפוי גם מעל הבצק, אוספים את קצוות הדף מרימים ומניחים בסיר, מכסים במכסה ומניחים לתפיחה של שעה עד שעה וחצי. - מחממים את התנור לחום הגבוה ביותר, מוציאים את הדף עם הבצק מהסיר, מניחים בצד.
- מכניסים את הסיר עם המכסה לתנור על הרשת בשלב המרכזי ל-20 דקות, שולפים מעט את הרשת עם הסיר, מסירים את המכסה ומניחים במהירות את דף הקוקי עם הבצק שבתוכו, מכסים מיד במכסה ומחזירים את הרשת למקומה.
- אופים 30 דקות עם מכסה, מסירים את המכסה ואופים עוד 20 דקות ללא מכסה או עד להשחמה יפה.
- מוציאים ומצננים על רשת.
הערות
- * רצוי להשתמש בסיר מיציקת ברזל או אלומיניום כבד או כלי חרס/פיירקס עם מכסה תואם, יש חשיבות לאטימת מירבית בזמן האפיה הראשוני.
- ניתן להוסיף לבצק בשלב הערבוב הראשוני 1 כוס אגוזים קצוצים או גרעיני חמניות או דלעת.
- ניתן להחליף מחצית מכמות הקמח הלבן בקמח מלא ולהוסיף 1/2 כוס מים.
- ניתן להחליף מחצית מכמות הקמח הלבן בקמח שיפון ולהוסיף 1 כף גלוטן ולהוסיף 1/2 כוס מים.
- לדייק בכמויות הקמח והמים! הבצק דביק, רך ואינו ניתן לעיצוב.
- אין צורך להשתמש בקמח מיוחד ללחם, קמח רגיל טוב לצורך המתכון.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- דג סלמון ביין לבן [רגבקוק] - דגים
- עוף עם שזיפים יבשים [אבי מ.] -
- גריסיני [אבי מ.] - מקלות לחם
- דגים מרוקאים [yheudit2430] -
- עוגת תפוזים וקוקוס [ראובן מ.] - עם צימוקים
- קיש פלפלים [אבי מ.] -
- פסטו פטרוזיליה [אורן בר] -