1. משמנים 6 תבניות חרסינה אישיות בנפח 1/2 כוס, מפזרים מעט סוכר לציפוי, מחממים את התנור ל-230°.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל או על סיר כפול.
3. מגרדים את המרציפן בפומפיה, מעבירים לקערת המיקסר, מוסיפים את הסוכר והקקאו, מערבבים במהירות איטית, מוסיפים את הביצים והחלמון תוך כדי בחישה, ממשיכים לערבל במהירות בינונית עוד 5 דקות.
4. מוסיפים באיטיות תוך כדי בחישה את תערובת השוקולד, מוסיפים את הקמח והליקר, מערבים לתערובת אחידה.
5. יוצקים לתבניות עד לחצי נפח הכלי, מניחים על תבנית אפיה ומכניסים לאפיה של 10 דקות בלבד, לא לאפות מעבר לכך .
6. מוציאים את התבנית עם הכלים ומניחים על רשת לצינון של 5 דקות, מעבירים סכין בהיקף, הופכים על צלחת הגשה ומרימים את הכלי בעדינות.
7. מגישים עם רוטב פטל/פירות יער או קצפת או כמו שהוא.
8. ניתן להכין את התערובת מראש ולאחסן 6 שעות במקרר עד לפני אפיה, באפיה מהמקרר יש להאריך מעט את זמן האפיה.

מקור: Odense Almond Paste