Pesto
תפריט
ש', 16 נוב 2019, 02:12
110435 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

לחם כפרי עגול

   

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 6484   

לחם כפרי עגול
אפיה
שעתיים ויותר
קושי: בינוני
» לחם ולחמניות» בוקר - בראנץ
 
מרכיבים
1 כוס סובין
1/4 כוס נבט חיטה
1 כוס מים
25 גר' שמרים טריים(1כף שמרים יבשים)
1/2 כפית סוכר
1/3 כוס מים פושרים
2 כפות מולסה
1/2 1 כפות שמן
1/4 כפיות מלח
1/2 קג' קמח רגיל
1/2 כוס מים פושרים
דרך הכנה

לערבב את הסובין נבט החיטה והמים ולהשהות כ 10 דקות לספיגת המים.

להמיס את השמרים ו-1/2 כפית סוכר ב-1/3 כוס מים ולהניח להתפחה כ-10 דקות.

לערבב את כל החומרים פרט למלח, ולהוסיף את המלח בגמר הערבוב. ללוש כ-7 דקות עד לקבלת בצק חלק ומוצק על משטח מקומח. ליצור כדור ולהניח בקערה משומנת קלות מכוסה במגבת להתפחה של כשעה, או עד להכפלת הנפח.

לטפוח על הבצק ולהחזירו לגודלו המקורי, ליצור כדור ולהניחו בתבנית משומנת קלות, לחרוץ שני חריצים צלובים עם סכין חדה בכיפת הככר ולמרוח בתערובת ביצה טרופה וכף מים, לפזר מעט סובין או שומשום על הבצק.

להניח להתפחה שניה עד להכפלת הנפח.

לאפות בתנור שחומם מראש לחום גבוה כ-20 דקות או עד לקבלת גוון שחום כהה. להוציא ולצנן על רשת צינון.

הערות
לקבלת לחם כהה יותר ניתן להוסיף לקמח 2 כפות קמח חרובים.
מבצק זה ניתן ליצור לחמניות.
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
10
אבי מ. (מקצוענ/ית)
אפשר להחליף מחצית מכמות הקמח הלבן בקמח מלא, הלחם יהיה מעט דחוס.
9
ברנדי (במטבח)
האם אפשר להכין לחם זה מקמח מלא או קמח לא מחיטה?
8
אבי מ. (מקצוענ/ית)
2 כפות סוכר חום כהה + 2 כפיות מים חמים, לערבב ולהוסיף לתערובת.
7
אוקיי השגתי הכל מלבד המולסה-יש מצב להחליפה?
6
אבי מ. (מקצוענ/ית)
נבט חיטה ניתן להשיג בכל חנות טבע ואפילו במרכולים, כשמו הוא נבט החיטה.

מולסה היא נוזל כהה שמופק...»»
5
1.האם ניתן לוותר על נבט חיטה או להחליפו ?(אני לא יודעת אפילו מה זה ואיפה מוצאים.
2.מולסה-מה זה? תחליפים?
4
אבי מ. (מקצוענ/ית)
כל שמן צמחי עדיף על שומן מן החי, ראשית מכיוון שאינו מכיל כולסטרול, שנית נקודת ה"עישון" שמראה על הטמפרטורה...»»
3
באיזה סוג שמן עדיף להשתמש ? האם שמן סויה זה טוב? ומה זה שמן צמחי לטיגון ואפיה האם זה גם טוב? מה ההבדל ביניהם תודה אבי (-:
2
אבי מ. (מקצוענ/ית)
200°-220°.
1
כמה מעלות זה חום גבוהה?
לחם כפרי עגול By , 2005-03-28T12:41:25+02:00 לחם כפרי עגול Prep Time: PT20M Cook time: שעתיים ויותר Yield: Tags: none Ingredients: - 1 כוס סובין1/4 כוס נבט חיטה1 כוס מים25 גר' שמרים טריים(1כף שמרים יבשים)1/2 כפית סוכר1/3 כוס מים פושרים2 כפות מולסה1/2 1 כפות שמן1/4 כפיות מלח1/2 קג' קמח רגיל1/2... Instructions: לערבב את הסובין נבט החיטה והמים ולהשהות כ 10 דקות לספיגת המים.להמיס את השמרים ו-1/2 כפית סוכר ב-1/3 כוס מים ולהניח להתפחה כ-10 דקות.לערבב את כל החומרים פרט למלח, ולהוסיף את המלח בגמ...
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
  • השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
  • אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
  • פרחי מאכל [מידע] - ...
  • שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
  • ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר