קרם שניט
קרם Mille-feuilles למילוי
30 דקות עד שעתייםמרכיבים
- 1/2 ליטר חלב
- 50 גרם קמח או 40 גרם עמילן תירס (קורנפלור)
- 4 חלמונים
- 1 מקל וניל, חצוי לאורכו ומגורען ולא תמצית וניל!!!
- 100 גרם סוכר
דרך הכנה
- בקערה ממיסים את הקמח/קורנפלור במעט חלב. מוסיפים חלמונים ומערבבים במטרפה.
- בסיר בעל תחתית עבה מביאים את יתרת החלב עם מקל וניל וסוכר לרתיחה. מכבים את הלהבה ומערבבים בהדרגה, לתוך תערובת הקורנפלור, להשוואת טמפרטורות.
- מחזירים לכיריים ומסמיכים תוך כדי בחישה. מצננים. מכסים בניילון נצמד כדי שלא יווצר קרום.
- מוציאים את מקל הווניל רק לפני השימוש בקרם.
- כדי לקבל קרם מעודן ויחד עם זאת סמיך מעלים את מספר החלמונים ל6- ומורידים בכמות הקמח (30 גרם) או הקורנפלור (20 גרם). במקביל מגדילים את כמות הווניל, להדגשת הטעם.
יש להדגיש שזוהי כמות מתאימה לקרם שמספיקה לשני טארטים של עוגת נפולאון (קרם שניט) ואם רוצים להישתמש בזה למילוי של פחזניות אז לחלק בערך לארבע ולשים רבע מהכמות שנקוב למעלה! בהצלחה :-)
הערות
נ.ב טיפ קטן קטן... את המקל וניל בחיים לא ליזרוק!!
יש לקחת אותו ולישפוך לתוך צינצנת בערך שני כוסות או יותר של סוכר ולהניח שם את המקל וניל ולהשאיר בארון סגור לפחות ליומיים שלוש.. והינה לך סוכר וניל!! ללא קניות מיותרות
יש לקחת אותו ולישפוך לתוך צינצנת בערך שני כוסות או יותר של סוכר ולהניח שם את המקל וניל ולהשאיר בארון סגור לפחות ליומיים שלוש.. והינה לך סוכר וניל!! ללא קניות מיותרות
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● לחם בקלות - חלק ב' [הדרכה] - בהמשך לסדרה על הכנת לחמים, נדבר על אפשרויות שונות בהכנת המרקם, על הגימור וכמויות....
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת