אופן הכנת האוסובוקו:
ופלפל, מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.

1. מחממים סיר בינוני עם שמן זית ומטגנים את הבשר משני הצדדים עד לקבלת גוון חום, מתבלים במלח
2. מוסיפים לסיר את הירקות החתוכים ומאדים כ-3 דקות תוך כדי ערבוב.
3. מוסיפים את רסק העגבניות והיין, מערבבים היטב ומחזירים את פרוסות האוסובוקו לתוך הסיר.
4. מוסיפים את המים, קוביות התערובת האיטלקית של דורות, ומתבלים במלח ופלפל.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-3 שעות על אש נמוכה.

אופן הכנת הפירה

1. מבשלים בסיר עם מים את קוביות תפוחי האדמה עד שהם רכים.  
   מסננים היטב את תפוחי האדמה מנוזל ומחזירים אותם לסיר.
2. מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך פירה או מזלג עד לקבלת פירה.
3. מחממים את השמנת ומוסיפים לפירה תוך כדי ערבוב.
4. מוסיפים את המרגרינה וקוביות התערובת האיטלקית ומתבלים במלח ופלפל תוך כדי ערבוב.