מחממים את התנור לחום בינוני.

מערבבים את כל חומרי התחתית לבצק אחיד, מרדדים לעיגול גדול מקוטר תבנית פאי 24 מניחים את העיגול על התחתית והשוליים ומהדקים קלות, חותכים את עודפי הבצק ומכניסים לצינון במקרר עד להכנת המלית.

להכנת המלית ממיסים את החמאה במחבת גדולה, מאדים את הפטריות עם השום והבצלים על להבה בינונית תוך כדי ערבוב, מוסיפים את התבלינים ומבשלים עוד 2 דקות עד שהנוזלים נעלמים, מסירים מהאש ומצננים.

מערבבים היטב בקערה את השמנת והביצים, מוסיפים לתערובת הפטריות ומערבבים, יוצקים את התערובת לתחתית הפאי ומחליקים.

אופים כ-35 דקות בשליש הנמוך של התנור או עד שהמלית תופחת ומתחילה להשחים קלות, מוציאים ומצננים לפני החיתוך.