Pesto
תפריט
ה', 28 מרץ 2024, 10:50
110498 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto

עוף שיכור

צלי עוף בפטריות ויין אדום    

מאת: tommf ::: צפיות: 5530   

עוף שיכור
8 מנות
בישול
דל שומן
שעתיים ויותר
קושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
 
מרכיבים
  • 1 עוף שלם חתוך למנות הגשה. ללא העור
  • או 8 חתיכות כרעיים
  • 2 בצלים בינוניים חתוכים ולחצי וכל חצי לרצועות
  • 3 שיני שום חתוכות לפרוסות
  • 1 פלפל ירוק גדול חתוך לחצי וכל חצי לרצועות
  • 1 סלסלת פטריות שמפניון או פטריות יער חתוכות לחצאים לאורך. לא מקופסא!!!
  • 1 גזר גדול קלוף וחתוך לפרוסות
  • 1/2 בקבוק קברנה סוביניון.
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 3 עלי דפנה או 1 ענף קורנית טרייה
  • 1 פלפלון צ'ילי קצוץ דק - לא חובה
  • 1 כף גרגירי פלפל שחור גדולים
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • מלח לפי הטעם
  • 1/2 כפית גריל עוף
  • 3 כפות רוטב סויה
  • 1.5 כוסות מים רותחים
דרך הכנה
  1. מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
  2. מוסיפים את הגזר, הפלפל הירוק, פלפל הצי'לי, השום והפטריות, מערבבים היטב ומטגנים עוד כ-10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
  3. מוסיפים את היין, משפשפים היטב עם כף מעץ את תחתית הסיר ומרתיחים כ-5 דקות לאידוי כל האלכוהול. 
  4. מוסיפים את כל שאר המרכיבים למעט העוף ומרתיחים.
  5. מוסיפים לסיר את העוף - הוא צריך להיות חצי שקוע ברוטב. אם לא, ניתן להוסיף מים רותחים.
  6. מרתיחים ומבשלים על אש בינונית קטנה עם מכסה שעה.
  7. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עוד כ-45 דקות על אש נמוכה להסמכת הרוטב.
  8. ניתן להוסיף אבקת מרק עוף לאוהבי הטעם.
הערות
  • בגלל היין, העוף יוצא בצבע סגול מדהים.
  • לא להשתמש ביין זול - הטעם בהתאם.
  • מומלץ להגיש על מצע אורז לבן או על פירה עם הרבה רוטב.
  • ניתן להגיש עם ירקות מאודים או סלט לשומרי גיזרה ודיאטה.
תגובות חברים:
מקרא: ערוך תגובה   :::   מחק תגובה   :::   ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
3
טום אל תקח את זה קשה, לא הצליח לי מה לעשות כנראה שהאשמה בי
2
tommf (מקצוענ/ית)
הי קרון, תודה רבה על הערתך. תמיד אפשר להישאר עם עוף מכובס.
1
משום מה העוף יצא עם צבע סגול כהה, לא כ"כ מגרה, טעם נחמד אבל לא שוה את כל המרכיבים והעבודה
עוף שיכור By , 2008-12-04T03:32:07+02:00 עוף שיכור צלי עוף בפטריות ויין אדום Prep Time: PT20M Cook time: שעתיים ויותר Yield: 8 Tags: none Ingredients: - 1 עוף שלם חתוך למנות הגשה. ללא העור או 8 חתיכות כרעיים 2 בצלים בינוניים חתוכים ולחצי וכל חצי לרצועות 3 שיני שום חתוכות לפרוסות ... Instructions: מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את הגזר, הפלפל הירוק, פלפל הצי'לי, השום והפטריות, מערבבים היטב ומטגנים עוד כ-10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם....
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר