ניוקי ביתי
קצת עבודה, אבל יוצא נפלא

5 מנות
הכנה וקירור

קושי: בינוני
» עיקריות» צהריים - ערב
מרכיבים
- 800 גרם תפוחי אדמה בקליפתם
- 270 גרם קמח
- 7 חלמוני ביצה
- 1 כפית מלח לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- מלח גס
דרך הכנה
- מפזרים שכבה בעובי 1 ס"מ של מלח גס בתבנית עם נייר אפיה.
- מניחים את תפוחי האדמה שלמים בקליפתם בתבנית ואופים על חום של 180 מעלות במשך כשעתיים, עד להתרככות תפוחי האדמה.
- חוצים כל תפוח אדמה. בעזרת כף מוציאים את תוכן תפוחי האדמה לקערת עבודה ומרסקים לפירה.
- נותנים לפירה לנוח ולהתקרר כ-20 דקות.
- מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
- לשים את הבצק היטב כ-10 דקות. הבצק צריך להיות מעט דביק.אם אינו דביק יש להוסיף עוד חלמון ביצה.
- מעבירים הבצק לתבנית אפייה עם נייר אפיה ומרדדים אותו לגובה של 2 ס"מ לערך.
- מקפיאים לשעה.
- מרתיחים מים בסיר גדול עם 1 כפית טובה מלח.
- מוציאים הבצק מהקפאה וחותכים אותו למלבנים בגודל 2X3 ס"מ.
- מכניסים את הניוקי לסיר המים הרותחים ומבשלים עד שצף.
- מגישים מיד עם כל רוטב פסטה שרוצים.
הערות
ניתן לטגן את הניוקי במעט חמאה עם בצל, שום, פטריות ותבלינים ולהגיש עם עירית קצוצה וגבינת פרמז'אן מעל.
משארית החלבון ניתן לעשות חביתה לבנה.
משארית החלבון ניתן לעשות חביתה לבנה.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת אגוזים ושוקולד [אבי מ.] - עוגת אגוזי לוז ושוקולד בציפוי קרם שוקולד.
- חזה עוף ממולא [אבי מ.] - מתכון מותאם לפסח.
- עוגת לימון לחה [אבי מ.] - עוגת לימון בחושה קלת הכנה מועשרת בסירופ לימון.
- עוגת גבינה נימוחה [אבי מ.] - עוגה גבינה ללא תחתית
- טירמיסו [אבי מ.] - המתכון המקורי
- מרובעי שוקולד וקוקוס [אבי מ.] - שתי שכבות בטעם שוקולד ובינהן שכבת קוקוס, ניתן להכין בתבנית מלבנית או עגולה, לא רק לפסח.
- פילה דג סול בציפוי פריך [חנהל'ה] - כמה פשוט ככה נפלא