מרק פטריות מוקרם
קל להכנה ומאוד טעים
5 מנות
בישול
בריאות
30 דקות עד שעתיים
קושי: בינוני
» מרקים» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
- 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
- 2 שיני שום חתוכות לפרוסות
- 2 סלסלות פטריות שמפניון+סלסלת פטריות יער חתוכות לפרוסות.
- 2 ליטר מרק עוף
- או 2 ליטר מים רותחים ו1.5 כפות מרק עוף
- 50 גרם חמאה מלוחה
- 4 כפות שמן זית
- 1 מיכל שמנת לבישול 15%
- 1/2 כוס יין לבן חצי יבש.
- 1/2 כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
- צרור קטם עירית קצוצה דק
- קרוטונים מוכנים
- בלנדר יד
דרך הכנה
- ממיסים את החמאה בסיר מרק ביחד עם שמן הזית על אש בינונית (שהחמאה לא תישרף).
- שכל החמאה נמסה מסיפים את הבצל, ומגבירים את האש לטיגון עד להזהבה קלה של הבצל.
- מוסיפים את השום וחצי מכמות הפטריות. מערבבים היטב ומטגנים כ-6-8 דקות עד להזהבה קלה של הפטריות.
- מוסיפים את היין, מרתיחים ומבשלים כ-3 דקות על אש גבוהה לאידוי כל האלכוהול.
- מוסיפים את מרק העוף (או המים הרותחים+אבקה) ואת התבלינים, מרתיחים ומבשלים עם מכסה כ-20 דקות.
- מוסיפים את השמנת לבישול ומערבבים היטב.
- מכבים את האש.
- בעזרת בלנדר יד מרסקים את המרק עד לקבלת מרק חלק.
- מוסיפים את שאר הפטריות ומבשלים עוד כ-3 דקות.
- מגישים עם מעט עירית קצוצה וחופן קרוטונים מעל.
הערות
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- עוגיות חמאה [אבי מ.] - עוגיות חמאה נימוחות.
- עוגת וניל [חולה על אפיה] - עוגת וניל ממש קלה להכנה
- קרם בוואריה [אבי מ.] - גירסת הקרם המקורית על בסיס קרם אנגלז, מתאים גם לפסח חלבי או לגירסת פרווה בהערות.
- עוגת מוצרט [אבי מ.] - עוגה משובחת, מצריכה מעט עבודה.
- עוגת 'שיפון' גזר [אבי מ.] - עוגת גזר אגוזים וצימוקים קלילה
- עוגת מוס שוקולד [אבי מ.] - עוגת מוס שוקולד קלילה, במתכון הוכנסו שינויים והסבר מפורט יותר
- עוגת מוס שוקולד לבן [אבי מ.] - מוס שוקולד לבן בין שכבות עוגת שוקולד