מקלפים את הקולרבי, מסירים כ-10 ס"מ מהתחתית ומהכיפה, בעזרת כף פריזאית

מוצאים את פנים הקולרבי ומשאירים 1/2 ס"מ דופן, את בשר הקולרבי מקצצים ושומרים בצד.
במחבת מחממים 25 גר' חמאה ומטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות, מסירים מהאש
ומעבירים לקערה, מוסיפים את הבשר הטחון, האורז המבושל, הפטרוזיליה, המיורן, הפפריקה, רסק העגבניות, הקימל והביצים ומערבבים היטב בעזרת הידיים עד לקבלת תערובת אחידה, ממלאים בתערובת את הקולרבי ומיניחם אותם בסיר רחב שיכיל את כולם בשכבה אחת.
מפזרים בין הקולרבי את בשר הקולרבי הקצוץ, מוסיפים את המרק ומבשלים בסיר מכוסה חלקית עד לריכוך הקולרבי, בערך 30 דקות.

מוציאים את הקולרבי הממולאים לצלחת ושומרים במקום חם, מסננים את נוזלי הבישול.

ממיסים את שארית החמאה בסיר, מוסיפים את הקמח ובוחשים תוך כדי בישול, מוסיפים את המרק המסונן ומבשלים תוך כדי בחישה עד להסמכה, אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט מים, טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם, יוצקים את הרוטב לצלחת הגשה, מניחים את הקולרבי על הרוטב, יוצקים מעט רוטב על כל קולרבי ומגישים.