עוגת גבינה וקרמל
שחיתות לבנה ונהדרת
12 מנות
30 דקות עד שעתיים
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
מבלוג של אוכל רחוק...
לבסיס העוגה
לשכבת הקרמל
לבסיס העוגה
- 1 וחצי כוסות של פירורי עוגיות (אני עירבבתי עוגיות שוקולד ועוגיות פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות מלאות סוכר חום
- 2 חפיסות גבינת שמנת (אני השתמשתי בפילדלפיה מופחתת שומן)
- 1 כוס דחוסה סוכר חום
- 30 גרם חמאה מומסת
- 5 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
לשכבת הקרמל
- 1 וחצי כוסות סוכר
- 1/4 כוס מים
- 1/2 כפית מיץ מלימון אחד
- 1 כוס שמנת מתוקה
דרך הכנה
להכנת הבסיס
להכנת עוגת הגבינה
לציפוי הקרמל:
- לחמם תנור ל-180 מעלות
- לשמן תבנית בגודל 24
- לרפד את התבנית מבחוץ ב-3 שכבות של ניר כסף (העוגה הולכת לאמבט מים)
- לערבב את פירורי העוגיות, החמאה והסוכר בקערה בינונית עד שהכל הופך לעיסה לחה.
- את העיסה להעביר לתבנית המשומנת ולשטח היטב באופן שווה.
- לאפות את הבסיס עד אשר מתחיל להזהיב, בערך 14 דקות
- להוציא ולצנן
- להשאיר את התנור בינתים עובד.
להכנת עוגת הגבינה
- בקערת המיקסר לערבל גבינה וסוכר לתערובת חלקה,
- להוסיף את החמאה ואת הביצים, כל פעם ביצה אחת ולהמשיך לערבל להוסיף את תמצית הוניל.
- להעביר את התערובת לבסיס העוגיות ולהעמיד את התבנית בתוך אמבט מים (סיר גדול של מים בערך עד למחצית תבנית העוגה ובתוכו להניח את התבנית)
- לאפות את העוגה כשעה ו-10 דקות או עד אשר העוגה מתפקעת מעט באמצע.
- להוציא בזהירות את העוגה מן אמבט המים,
- להוציא את נייר הכסף שעוטף את התבנית ולצנן,
- לאפסן את העוגה המצוננת ללילה במקרר.
לציפוי הקרמל:
- בסיר קטן תחת להבה בינונית לערבב סוכר, מים ומיץ לימון עד שהסוכר נמס לחלוטין,
- להגביר את האש ולהרתיח עד שהתערובת הופכת לצבע אבמר,
- להמשיך לערבב כל הזמן, להוסיף את השמנת להנמיך את להבת האש לבינונית נמוכה
- ולהמשיך לבשל עד שהתערובת מצטמצמת בערך 8 דקות.
- לצנן מעט. לשפוך את הקרמל על העוגה, לא לתת לקרמל להתגלש לצדדים.
- בתיאבון. מעולה!!
הערות
- ניתן לאפות את העוגה גם ללא אמבט המים, פשוט להניח בשלב מתחת כלי חסין לתנור מלא במים. אפשר לעטר בסוכריות קרמל.
- מקור המתכון: Epicurus.com הערות שלי[שונטלי] לא הספקתי להכין את הקרמל אז פשוט חיממתי ריבת חלב ומרחתי מעל..
- רוצה להגיד לכם שזו שחיתות טעימה ביותר .אגב הכמות היספקה ל7 מנות אישיות ואחת גדולה...ועוד דבר לא שמרתי במקרר ללילה..נתתי לזה להיתקרר ואז מרחתי את ריבת החלב...
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 4
2
קטגוריות
מתכוני חגים
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 15 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ראש השנה 06 Sep 2021
- סוכות ושמחת תורה 20 Sep 2021
- חנוכה 28 Nov 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● על הדבש ועל קצה המזלג [מידע] - דבורת הדבש חיה ביחידות הנקראות דבוריות (כוורות). אוכלוסייתה של כל דבורית בעונת אסיף הצוף יכולה להגיע...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
הנצפים ביותר
- בשר ופטריות מוקפצים [אבי מ.] - נתחי בשר סינטה דקים מוקפצים עם פטריות, מתכון בסגנון סיני.
- מרק עדשים ותרד ליום חורף קר [tommf] - קל מאוד להכנה והוא נהדר כמנה בפני עצמה עם קוסקוס.
- עוגיות שומשום [אבי מ.] - עוגיות שומשום פריכות.
- עוגת וניל משגעת [סוזיה] - עוגת וניל
- עוגת שוקולית 3 [רחלי האופה] -
- עוגת גבינה אפויה עם פירורים [אבי מ.] -
- פשטידת תירס [אבי מ.] -