מוס שוקולד נפלא
קינוח מפנק
* תמונה להמחשה

12 מנות
הכנה וקירור
עתיר קלוריות

קושי: מורכב
» קינוחים
מרכיבים
- 4 ביצים
- 1כוס סוכר
- 300 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם חמאה 250 מ"לשמנת מתוקה 38% או 42%
- 1 כף ברנדי
- קורט מלח
- קורט פלפל חריף (כן, כן!) לא חובה.
דרך הכנה
- להמיס את השוקולד עם החמאה בבן-מרי (סיר כפול מעל אדים)
- להוסיף קורט מלח, וקורט פלפל חריף. לערבב אחרי ההמסה היטב עד שהתערובת אחידה ויפה.
- להפריד את הביצים.
- להקציף את החלמונים עם 1/2 כוס סוכר בקערה מעל אדים (בן מרי) ואז להוריד מהאש.
- להוסיף את החלמונים המוקצפים אל תערובת השוקולד ולערבב היטב. לצנן לטמפרטורת החדר. (כדי לזרז את הצינון - אפשר לשים את הקערה בתוך קערה נוספת שבה מים קרים)
- להוסיף את הברנדי.
- להקציף את השמנת לקצפת רכה. להוסיף אותה אל תערובת השוקולד. בתנועות עדינות.
- להקציף את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר לקצף גמיש (לא יבש מדי) ולקפל אל תערובת השוקולד.
- לצקת לכוסיות אישיות, או קעריות. לקרר היטב במשך מספר שעות לפני ההגשה.
- לפני ההגשה לקשט בשוקולד מגורר ו/או במעט קצפת.
הערות
ניתן להקפיא ואז להגיש מוס גלידה מופלא בקישור הבא יש סרטון שמדגים את ההכנה. שימו לב - שם הוא לא מוסיף את החלבונים. אז לא לשכוח גם אותם להוסיף!
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה :::
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה


קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת תפוזים וקוקוס [ראובן מ.] - עם צימוקים
- קערות לחם למרק [imgold] -
- גלידה רכה ונימוחה - פרווה לחלוטין [yoka2] -
- דגים מרוקאים [yheudit2430] -
- קיש פטריות וגבינה בבצק פילו [אבי מ.] -
- עוגת בראוניז גבינה [אבי מ.] -
- קיש פלפלים [אבי מ.] -