פיתה
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» לחם ולחמניות» ארוחה קלה
מרכיבים
50 גר' שמרים טריים (2 כפות שמרים יבשים)
3 כפיות סוכר
1/4 כוס מים חמימים
1 כף שמן
2 כפית מלח
1 קג' קמח לבן רגיל
1/4 2 כוס מים פושרים
3 כפיות סוכר
1/4 כוס מים חמימים
1 כף שמן
2 כפית מלח
1 קג' קמח לבן רגיל
1/4 2 כוס מים פושרים
דרך הכנה
- להמיס את השמרים ב-1/4 כוס מים וכפית סוכר ולהתפיח כ-10 דקות. ליצור גומה בקמח ולהוסיף את השמרים המותפחים.
- להוסיף את כמות המים השניה ולערבב, להוסיף את השמן ולבסוף את המלח.
- ללוש לבצק. להפוך על משטח מקומח ולהמשיך ללוש כ-8-5 דקות עד לקבלת בצק אחיד חלק וגמיש. אם הבצק דביק יש להוסיף מעט קמח.
- לשמן מעט קערה ולהניח את כדור הבצק בתוכה להפכו מס' פעמים בכדי שיצופה במעט שמן, לכסות את הקערה במגבת לחה מעט, ולהניח להתפחה כשעה או עד לקבלת נפח כפול מהנפח המקורי.
- לטפוח על הבצק ולהחזירו לגודלו המקורי.
- מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 100-120 גר'. משטחים/מרדדים כל כדור לעיגולים בעובי 1 ס"מ ומניחים על משטח מקומח לתפיחה של 20 דקות.
- מחממים את התנור לחום גבוה, מניחים תבנית תנור הפוכה בשליש העליון של התנור שתהיה חמה.
- עובדים עם 3-4 יחידות בו זמנית, פותחים את התנור ומניחים 3-4 יחידות על התבנית החמה וסוגרים.
- הפיתה מוכנה כאשר היא תופחת למעין כדור ומזהיבה מעט.
- מוצאים ומניחים לצינון, ממשיכים באותו התהליך עם שאר היחידות. יש לשמור על טמפרטורת תנור גבוהה אחרת הפיתות לא תתפחנה, יש לסגור את דלת התנור מיד לאחר כל פעולה.
הערות
- ניתן להשתמש במשטח אבן לאפית לחמים או פיצות.
- קיים גם תנור חשמלי עגול מיוחד לאפיית פיתות.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
Prep Time: PT20M
Cook time: 30 דקות עד שעתיים
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת שוקולית 3 [רחלי האופה] -
- רוטב פסטו [אבי מ.] - ליציקה על כל סוגי הפסטה, סלטים וירקות.
- בורקס בשר [מירי 1] - בצק עלים ממולא בשר פטריות ובצל
- עוגת גבינה אפויה עם פירורים [אבי מ.] -
- עוף ברוטב דבש פיקנטי [אבי מ.] -
- עוגת וניל משגעת [סוזיה] - עוגת וניל
- פשטידת תירס [אבי מ.] -