פיתה
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» לחם ולחמניות» ארוחה קלה
מרכיבים
50 גר' שמרים טריים (2 כפות שמרים יבשים)
3 כפיות סוכר
1/4 כוס מים חמימים
1 כף שמן
2 כפית מלח
1 קג' קמח לבן רגיל
1/4 2 כוס מים פושרים
3 כפיות סוכר
1/4 כוס מים חמימים
1 כף שמן
2 כפית מלח
1 קג' קמח לבן רגיל
1/4 2 כוס מים פושרים
דרך הכנה
- להמיס את השמרים ב-1/4 כוס מים וכפית סוכר ולהתפיח כ-10 דקות. ליצור גומה בקמח ולהוסיף את השמרים המותפחים.
- להוסיף את כמות המים השניה ולערבב, להוסיף את השמן ולבסוף את המלח.
- ללוש לבצק. להפוך על משטח מקומח ולהמשיך ללוש כ-8-5 דקות עד לקבלת בצק אחיד חלק וגמיש. אם הבצק דביק יש להוסיף מעט קמח.
- לשמן מעט קערה ולהניח את כדור הבצק בתוכה להפכו מס' פעמים בכדי שיצופה במעט שמן, לכסות את הקערה במגבת לחה מעט, ולהניח להתפחה כשעה או עד לקבלת נפח כפול מהנפח המקורי.
- לטפוח על הבצק ולהחזירו לגודלו המקורי.
- מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 100-120 גר'. משטחים/מרדדים כל כדור לעיגולים בעובי 1 ס"מ ומניחים על משטח מקומח לתפיחה של 20 דקות.
- מחממים את התנור לחום גבוה, מניחים תבנית תנור הפוכה בשליש העליון של התנור שתהיה חמה.
- עובדים עם 3-4 יחידות בו זמנית, פותחים את התנור ומניחים 3-4 יחידות על התבנית החמה וסוגרים.
- הפיתה מוכנה כאשר היא תופחת למעין כדור ומזהיבה מעט.
- מוצאים ומניחים לצינון, ממשיכים באותו התהליך עם שאר היחידות. יש לשמור על טמפרטורת תנור גבוהה אחרת הפיתות לא תתפחנה, יש לסגור את דלת התנור מיד לאחר כל פעולה.
הערות
- ניתן להשתמש במשטח אבן לאפית לחמים או פיצות.
- קיים גם תנור חשמלי עגול מיוחד לאפיית פיתות.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
Prep Time: PT20M
Cook time: 30 דקות עד שעתיים
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 15 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ראש השנה 06 Sep 2021
- סוכות ושמחת תורה 20 Sep 2021
- חנוכה 28 Nov 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● מחקר חדש חושף את התאמת חיידקי המעיים למאכלי פסח: איזה מאכלי פסח גורמים לקפיצת סוכר הגבוהה ביותר? [מידע] - מצה היא מזון מותאם רק ל-15% מהאוכלוסייה שלא יחוו קפיצת סוכר קיצונית מאכילתה, אך מריחת שוקולד על...
- ● תזונה ובריאות - תכנית הישרדות לתקופת החגים [תזונה] - מספר פעמים בשנה, כאשר שוב מתקרבת תקופת חגים, אנו עומדים בפני האתגר של שמירה על המשקל אותו השגנו בעמ...
- ● ביצים [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- גלילי שקדים מטוגנים [אבי מ.] - יווני
- פאי חצילים פלפלים וגבינה [אבי מ.] -
- אוזני המן/מעמול פריכים וטעימים [רותם10] -
- סלט פסטה יווני [אבי מ.] -
- צלי בקר וירקות [אבי מ.] - צלי קוביות בשר בקר וירקות
- סירופ שוקולד פשוט [אפרילה] - להכנה קלה בבית על רגל אחת
- עוגת דבש קקאו חגיגית [אבי מ.] -