כופתאות בורגול בסלק
עסיסיות ואדמדמות, בשרי או צמחוני
* צילום התוצאה
20 מנות
בישול
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
- 200 גרם בורגול גרוס בינוני-דק, להספיג במים כל עוד הוא סופג (כשעתיים), לסנן ולסחוט כמה שאפשר
- 1 סלק
- 1/2 כוס עמילן (השתמשתי בעמילן אורז)
- 1/2 כוס קמח רגיל
- בצל גדול אחד
- 2 כוסות רסק עגבניות
- 4 כוסות מים (בערך, לפי תכולת המחבת)
מילוי בשרי (מילוי סטנדרטי):
- בשר טחון מטוגן עם חתיכות בצל ושום, פלפל, מלח וכמון לפי הטעם, לנקז מנוזלים ולהניח בקערה
מילוי צמחוני - פתיתי שפע שהושמו 20 דקות במים רותחים. הסוג הקטן ביותר או לטחון את הסוג הגדול לאחר השלב הבא
- מומלץ להוסיף להשרייה הנ"ל 2 פלחים של עגבנייה מיובשת.
- לסחוט ולסנן היטב מהמים!
- להוסיף תבלינים, מעט בצל ושום קצוצים דק, מלח, פלפל וכמון לפי הטעם
דרך הכנה
- הכנת הכופתאות:
לשים את הבורגול הסחוט בקערה, להוסיף כפית מלח, מעט פלפל שחור, את העמילן ולערבב היטב.
- להוסיף כעת את הקמח ולערבב היטב.
- להכין כדורים מהתערובת (כדור טניס) עם ידים רטובות, להדק היטב, ליצור גומה ולהניח בתוכה מעט מהמילוי, לסגור סביב המילוי, לעגל לכדור ולבסוף למעוך אותו כדי שייצא פחוס. (ראו צילום מתכון)
הכנת התבשיל: - לשמן היטב את המחבת
- לחתוך את הבצל לרצועות/טבעות ולשים במחבת
- לחתוך את הסלק המקולף לקוביות קטנות (כ-1 ס"מ) ולהכניס למחבת.
- לחמם על אש בינונית ולערבב היטב. לפזר שווה על המחבת. לטגן כ-8 דקות מכוסה כדי שהסלק יזיע.
- להניח את הכופתאות במחבת על החומרים, למלא את כל המחבת.
- לערבב 4 כוסות מים רותחים עם רסק העגבניות ותיבול (מלח, פלפל, חריף..), לצקת על הכופתאות עד שכל המחבת תתמלא
- לדאוג שכל הכופתאות תתבשלנה מכל הכיוונים, אם מכוסות או בהפיכתן בצורה עדינה.
- להשאיר מכוסה ועל אש קטנה מאוד כשעה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- גספצו [אבי מ.] - מרק עגבניות קר ספרדי
- טארט טאטן אגסים [אבי מ.] - עוגת אגסים בקרמל הפוכה.
- הציפוי כבר בפנים [lilachh] - עוגות שוקולד
- בימואלוס (ז'לביה, ספינ'ג) [אבי מ.] -
- סלט חומוס אליפות [IssacB] - מתכון ללקק ת'אצבעות, שעובר במשפחה 3 דורות
- עוגת חול [אבי מ.] - עוגה אירופאית לקפה במרקם פרורי.
- אגסים במייפל ואגוזים [אבי מ.] - קינוח מהיר קל הכנה