ממיסים את השוקולד, המרגרינה 1/4 כוס סוכר בכלי על אדים, לאחר ההמסה מוסיפים את תמצית הרום ו-3 כפות המים ובוחשים היטב, מסירים מהאש ומצננים.

לאחר שתערובת הצטננה מוסיפים את החלמונים והגבינה ובוחשים, ממיסים את הג'לטין במעט מים פושרים, מחממים מעט להמסה, מוסיפים לתערובת בחישה חזקה.

מקציפים את השמנת עם כף הסוכר, מקציפים את החלבונים עם 1/4 כוס הסוכר הנותרת לקבלת קצף יציב.

מקפלים את קצף החלבונים לתערובת הגבינה ולאחר מכן מקפלים את השמנת המוקצפת.

מניחים את שכבת הטורט בתבנית 26, יוצקים מעליה את התערובת ומיישרים, מכניסים למקרר ל-8 שעות.