קבב דגים
מתכון מאוד קל וטעים
5 מנות
הכנה וקירור
דל שומן
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 1 ק"ג דג טחון - בורי, קרפיון או נסיכת הנילוס.
- 1 בצל סגול גדול מקולף וחתוך לרבעים
- פרוסת חלה בעובי 7 ס"מ לערך
- 1 צרור כוסברה - ניתן להחליף בפטרוזיליה.
- 5 שיני שום קלופות
- 1 פלפל חריף קטן מנוקה מגרעינים
- 1 כפית מלח או לפי הטעם
- 1 כפית שטוחה פלפל שחור
- 1 כפית שטוחה פפריקה
- 1 כפית שטוחה כמון
- 1 ביצה
- 4 כפות שמן זית
דרך הכנה
- מכניסים את החלה לקערה עם מים קרים לכ-5 דקות. מוציאים וסוחטים היטב.
- מכניסים את החלה, הבצל, השום, הפלפל החריף והכוסברה למעבד מזון וטוחנים לקבלת עיסה אחידה.
- סוחטים את העיסה מעודפי נוזלים ומכניסים לקערת עבודה עם כל המרכיבים. מערבבים היטב.
- מתקנים תיבול עם מלח ופלפל שחור.
- עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות לספיגת הטעמים.
- יוצרים קבבים עגולים או גליליים. הכי חשוב לא דקים.
- צולים על מחבת טפלון או סטקים, שחוממה מראש היטב על אש גדולה עם מעט שמן כ-5 דקות מכל צד. כמובן, ניתן גם על האש.
הערות
הכי טוב זה לקנות דג טרי בחנות דגים ולבקש מהמוכר לנקות ולטחון אותו או לבקש מהמוכר לפלט אותו ואז חותכים את הדג לקוביות הכי קטנות שניתן ומרסקים הדג עם סכין חדה.
אפשר גם לאפות בתנור על חום גבוה וללא שמן. מעט יותר בריא.
אפשר עם כל סוג דג. עשיתי עם טונה אדומה וסלמון ויצא נהדר.
ניתן להגיש כמתאבנים, אבל אז יש להכין קציצות קטנות יותר.
אפשר גם לאפות בתנור על חום גבוה וללא שמן. מעט יותר בריא.
אפשר עם כל סוג דג. עשיתי עם טונה אדומה וסלמון ויצא נהדר.
ניתן להגיש כמתאבנים, אבל אז יש להכין קציצות קטנות יותר.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● לחם בקלות - חלק ב' [הדרכה] - בהמשך לסדרה על הכנת לחמים, נדבר על אפשרויות שונות בהכנת המרקם, על הגימור וכמויות....
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת