קבב דגים
מתכון מאוד קל וטעים
5 מנות
הכנה וקירור
דל שומן
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 1 ק"ג דג טחון - בורי, קרפיון או נסיכת הנילוס.
- 1 בצל סגול גדול מקולף וחתוך לרבעים
- פרוסת חלה בעובי 7 ס"מ לערך
- 1 צרור כוסברה - ניתן להחליף בפטרוזיליה.
- 5 שיני שום קלופות
- 1 פלפל חריף קטן מנוקה מגרעינים
- 1 כפית מלח או לפי הטעם
- 1 כפית שטוחה פלפל שחור
- 1 כפית שטוחה פפריקה
- 1 כפית שטוחה כמון
- 1 ביצה
- 4 כפות שמן זית
דרך הכנה
- מכניסים את החלה לקערה עם מים קרים לכ-5 דקות. מוציאים וסוחטים היטב.
- מכניסים את החלה, הבצל, השום, הפלפל החריף והכוסברה למעבד מזון וטוחנים לקבלת עיסה אחידה.
- סוחטים את העיסה מעודפי נוזלים ומכניסים לקערת עבודה עם כל המרכיבים. מערבבים היטב.
- מתקנים תיבול עם מלח ופלפל שחור.
- עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות לספיגת הטעמים.
- יוצרים קבבים עגולים או גליליים. הכי חשוב לא דקים.
- צולים על מחבת טפלון או סטקים, שחוממה מראש היטב על אש גדולה עם מעט שמן כ-5 דקות מכל צד. כמובן, ניתן גם על האש.
הערות
הכי טוב זה לקנות דג טרי בחנות דגים ולבקש מהמוכר לנקות ולטחון אותו או לבקש מהמוכר לפלט אותו ואז חותכים את הדג לקוביות הכי קטנות שניתן ומרסקים הדג עם סכין חדה.
אפשר גם לאפות בתנור על חום גבוה וללא שמן. מעט יותר בריא.
אפשר עם כל סוג דג. עשיתי עם טונה אדומה וסלמון ויצא נהדר.
ניתן להגיש כמתאבנים, אבל אז יש להכין קציצות קטנות יותר.
אפשר גם לאפות בתנור על חום גבוה וללא שמן. מעט יותר בריא.
אפשר עם כל סוג דג. עשיתי עם טונה אדומה וסלמון ויצא נהדר.
ניתן להגיש כמתאבנים, אבל אז יש להכין קציצות קטנות יותר.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת גבינה אפויה עם פירורים [אבי מ.] -
- בשר ופטריות מוקפצים [אבי מ.] - נתחי בשר סינטה דקים מוקפצים עם פטריות, מתכון בסגנון סיני.
- לחם גרוזיני Shotis [אבי מ.] -
- פשטידת תירס [אבי מ.] -
- עוגיות שומשום [אבי מ.] - עוגיות שומשום פריכות.
- סלט עוף חם ברוטב דבש [אבי מ.] -
- בורקס בשר [מירי 1] - בצק עלים ממולא בשר פטריות ובצל