צלי בקר בבירה שחורה ובצלצלי פנינה
6 מנות
30 דקות עד שעתיים
מרכיבים
- 1 ק"ג בשר סינטה
- 2 כוסות (350 ג') בצלצלי פנינה
- 2 ראשי סלרי חתוכים לרבעים
- 200 ג' פטריות שמפניון שלמות
- 2 בצלים חתוכים לרבעים
- 1 גבעול כרישה חתוך לטבעות עבות
- 5 שיני שום
- 2 כפות קמח
- 1 ליטר בירה שחורה
- 2 כפות טימין טרי
- 2 כפות פלפל גרוס
- 1 כף מלח גס
- 100 ג' מחמאה מומסת
דרך הכנה
- מחממים תנור מראש ל-220 מעלות מסדרים את הנתח בתבנית אפיה ויוצקים את המחמאה מעל
- מפזרים מלח גס, פלפל גרוס, טימין ושיני שום.
- צולים את הנתח כ-10 דקות
- מטגנים את הבצלים בנפרד במחבת עם מעט מחמאה עד הברקה, מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים עד הברקה.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב
- מוסיפים את הבירה ומבשלים כ-30 דקות.
- מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות יוצקים את הרוטב עם הירקות וצולים יחד עוד כ-10 דקות .
- להגשה: מוצאים את הנתח מהרוטב ופורסים לפרוסות ,מסדרים בכלי הגשה ויוצקים את הרוטב עם הירקות מעל. מומלץ לפזר מעל מעט בצל ירוק קצוץ גס.
הערות
מתאים להגשה עם פירה תפו"א או בתוך קונכייה של טורטייה פריכה.
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- מאלבי [אבי מ.] -
- בשר ופטריות מוקפצים [אבי מ.] - נתחי בשר סינטה דקים מוקפצים עם פטריות, מתכון בסגנון סיני.
- תפוחי אדמה צלויים בתנור ברוזמרין, שמן זית ותבלינים [tommf] - קריספיים בחוץ ורכים בפנים - תענוג
- קציצות בשר בטחינה [אבי מ.] -
- עוגת שוקולד שמנת חמוצה [אבי מ.] - השמנת החמוצה מעניקה לעוגה רכות וטעם נפלא.
- עוגה בחושה עם גבינה וריבה [אבי מ.] - עוגת שמנת חמוצה בחושה, שכבת גבינה וריבה בציפוי שקדים פריך.
- עוגות שוקולד חמות אישיות [אבי מ.] - עוגות שוקולד אישיות במרקם רך.