אצבעות בקר טחון (קבבונים) עם חצילים, עגבניות ובמיה
10 מנות
30 דקות עד שעתייםמרכיבים
- 1 ק"ג קבבונים של אל גאוצ'ו צלויים על הגריל
- 100 גרם שומן כבש (אליה) קצוץ גס או שמן זית או שניהם
- 800 גרם במיה טרייה, קפואה, משומרת (שטופה היטב) או משוחזרת מבמיה יבשה משוק לוינסקי (הכי טעים וגם יפה)
- 800 גרם עגבניות מקולפות ללא גרעינים קצוצות גס
- 2 חצילים בינוניים פרוסים לפרוסות, אותם ממליחים, מקמחים, מצפים בחלבון ביצה (בלבד) ומטגנים בשמן עמוק
- 10 שיני שום פרוסות
- חבילת פטרוזיליה גדולה קצוצה גס
- מלח, פלפל שחור
דרך הכנה
- מחממים סיר שטוח או מחבת עמוק, מוסיפים את שומן הכבש וצולים עד שישחים (או את שמן הזית).
- מוסיפים את השום - זהירות לא לשרוף.
- מוסיפים את העגבניות ומבשלים יחד 15 דקות.
- מוסיפים את הבמיה. במידה ומשתמשים בבמיה טרייה או קפואה יש לטפל בהתאם: טרייה - קוטמים את הראש (החיבור לענף) ומטגנים בשמן עמוק , קפואה - מפשירים, מסננים היטב, מייבשים במגבת נייר ומטגנים בשמן עמוק.
- בקדירה (פנכה) קטנה מחרס, בצלחת קטנה או על חצי פיתה קלויה מניחים פרוסות חציל, מעליהן כף במיה ומעליה אצבעות בקר טחון.
הערות
מומלץ להגיש עם אורז לבן או פסטה
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
Prep Time: PT20M
Cook time: 30 דקות עד שעתיים
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 15 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ראש השנה 06 Sep 2021
- סוכות ושמחת תורה 20 Sep 2021
- חנוכה 28 Nov 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● מחקר חדש חושף את התאמת חיידקי המעיים למאכלי פסח: איזה מאכלי פסח גורמים לקפיצת סוכר הגבוהה ביותר? [מידע] - מצה היא מזון מותאם רק ל-15% מהאוכלוסייה שלא יחוו קפיצת סוכר קיצונית מאכילתה, אך מריחת שוקולד על...
- ● תזונה ובריאות - תכנית הישרדות לתקופת החגים [תזונה] - מספר פעמים בשנה, כאשר שוב מתקרבת תקופת חגים, אנו עומדים בפני האתגר של שמירה על המשקל אותו השגנו בעמ...
- ● ביצים [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת ריבת חלב [ניקי ב] - עוגה קלת הכנה וטעימה
- פטריות בשומשום [אבי מ.] -
- עוגת שוקולד מדהימה ללא הקצפה [yafa009] -
- סלט חצילים ועגבניות איטלקי [אבי מ.] -
- תפוחי אדמה אפויים [אבי מ.] -
- לימונדה ביתית [אבי מ.] -
- פשטידת תרד וגבינת קוטג [אבי מ.] - פשטידה קלת הכנה