- להסיר כ-1-2 ס"מ מהקצה שממנו יוצא הגבעול - לא להתבלבל אחרת הבצל ייפסל לחיתוך!
- לקלף את הבצל בשלב זה
- להפוך כאשר הצד שגולח על קרש חיתוך
- עם סכין חדה לחרוץ לעומק ולמטה את הבצל מכ-2 ס"מ נמוך מהקצה של השורשים
- להמשיך ל-4 חתכים כאלה
- לחרוץ עוד: כל חלק לשניים, עד כ-16 חריצים סה"כ
אם חורצים גבוה מדי השכבות עשויות להיפרד!
- להפוך את הבצל ובעזרת האצבעות להפריד מעט את השכבות לצורת פרח פתוח. (ראו תמונות למטה)

1. לערבב את כל החומרים היבשים בקערה קטנה נפרדת
2. לחתוך את הבצל כך:
3. להקציף את הביצים והחלב בקערה נפרדת
4. להניח את הבצל החתוך בכלי קטן נפרד, לפזר עליו היטב את התערובת היבשה ולנער עודפים בהקשה קלה כשהוא הפוך
5. להשקיע את הבצל בתוך תערובת הביצה ולהרים כדי שהעודף יחזור לקערה
6. לחזור שוב על תהליך הקימוח
7. לחמם את השמן בסיר עמוק - לקרר את הבצל בזמן שהשמן מתחמם!
8. להיפטר מעודף קמח על הבצל ולהטבילו בזהירות, צד חתוך כלפי מטה, בתוך השמן
9. לטגן כ-3 דקות ואז להפוך לעוד 3 דקות טיגון עד שהוא זהוב כמו צ'יפס
10. להוציא ולהניח על נייר סופג.
11. מומלץ להגיש כבר בשלב הזה, עם מלח גס מפוזר מעל