cochin pickle
מוחמצים בסגנון יהודי קוצ'יני
* תמונה להמחשה

בישול
עתיר קלוריות

קושי: קל הכנה
» מוחמצים
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 2 ק"ג פרי או ירק (מנגו, חציל, או כל פרי ירק אחר).
- 1 כוס שמן.
- 1 כוס סוכר.
- 2 כוסות חומץ רגיל.
- 3 ראשי שום.
- 3 פלפלים חריפים.
- 1 כף גרעיני חילבה.
- 1 כף גרעיני חרדל.
- כף פפריקה חריפה.
דרך הכנה
- חותכים את הירק או פרי לקוביות קטנות.
- קוצצים את השום והפלפל לחתיכות קטנות.
- מחממים 1/2 כוס שמן.
- מוסיפים את גרעיני החילבה והחרדל יחד עם השום והפלפל החריף.
- מטגנים עד להשחמה או עד שגרעיני החרדל מתפוצצים.
- מוסיפים את הירק או פרי ומוסיפים את יתרת השמן, את הסוכר והפפריקה ומבשלים עד להתרככות.
- מוסיפים את החומץ ומכבים את האש.
- ממתינים להתקררות ומכניסים לצנצנות.
הערות
נשמר בצנצנת מספר חודשים אך היות והוא כל כך טעים שלא מחזיק יותר משבועיים.
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- צמת שמרים [אבי מ.] -
- מיני עוגות לימון במלית קרם לימון [אבי מ.] - עוגות לימון אישיות.
- לימונים כבושים [אבי מ.] - כתוספת למאכלים מבושלים או לסלטים.
- קובה תפוחי אדמה [אורן בר] - קובה פוטטה
- נתחי חזה עוף בערמונים [אבי מ.] -
- בראוניז פאדג' שוקולד [אבי מ.] - להסבר על בראוניז, מרכיבים והמלצות בהכנה לחצו כאן.
- רוטב דבש ואגוזי פקאן [אבי מ.] - ליציקה על פטריות, בשר מעושן וירקות.