לחמניות המבורגר
תחליף הגון לאלה של מקדונלד
* צילום התוצאה
9 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» צהריים - ערב
ציון גולשים:
1
[1 מדרגים]
מרכיבים
הלחמניות המיוחדות של מקדונלד עתירות חומרים תעשייתיים, משמרים ומשפרי טעם ואפיה - חומרים שלא ממש אהודי המטבח הביתי. מכאן שיצרתי מתכון שדומה במרקם, אוורירי ועמיד, להמבורגר ובכלל, והמתאים למטבח הביתי.
- 1/2 ק"ג קמח רגיל
- 1/2 1 כף שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 שקית אבקת אפיה
- 50 גרם חמאה (או תחליף פרווה כמו מחמאה/מרגרינה) רכה מאוד
- 1 כוס חלב (חלב סויה או מים לפרווה) בערך (בהתאם לספיגת הבצק)
- 1 כף חומץ אורז (2 כפות אם משתמשים במים במקום חלב)
- הברשה עם חלמון ביצה מוטרף ופיזור גרגרי שומשום מעל
- או במקומם: מריחה של שמן זית
דרך הכנה
- להכניס למיקסר את הקמח והשמרים ולערבב היטב בעזרת מטרפת
- להוסיף את הסוכר, מלח, חמאה וחומץ אורז
- להתחיל ללוש ולהוסיף בהדרגה את החלב עד למרקם אלסטי אך לא דביק. אם יש צורך מוסיפים קמח או חלב.
- להניח מכוסה במיקסר לחצי שעה או עד הכפלת הנפח
- להפעיל לישה שוב עד שהבצק מאוחד/מהודק
- להוציא למשטח מקומח ולקמח/ללוש אם הבצק דביק מדי
- לקרוץ גושי בצק וליצור כדורים בגודל של כדור טניס (לחמניה גדולה, אפשר פחות). הדרך הנוחה היא לדחוס את תחתית הכדור לתוך עצמו ולהבליט את החלק העליון במקביל בין שתי אצבעות, כך הבצק יימתח היטב לתפיחה כדורית טובה
- להניח על מגש מצופה בניר אפיה או סיליקון ל-20 דקות, לחמם תנור בינתיים
- אם רוצים, ניתן לקשט עם זרעי שומשום על הברשה של חלמון, או להבריש שמן זית למעטה גמיש ופריך בו זמנית
- להכניס לתנור למדף אמצעי, לאפות כ-25-30 דקות או שמשחים בינונית
- להוציא לקירור על רשת כחצי שעה לפני שימוש
הערות
הצעות הגשה:
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- שניצל דיאנה [אבי מ.] - שניצל הודו ברוטב
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- עוגת שוקולד ללא סוכר [אבי מ.] -
- פילה דג סלמון בשרדונה [אבי מ.] - פילה דג סלמון ברוטב יין מעודן.
- מרובעי גבינה ופירורים [אבי מ.] -
- עוגת גבינה פסיפלורה [אבי מ.] - עוגה קרה
- סלט עגבניות ולבבות דקל [אורן בר] - Salada de palmito - סלט ברזילאי שהולך טוב עם בשר ובכלל